Закваска Сан-Франциско — одна из наиболее известных разновидностей натуральной хлебной закваски, традиционно используемой для приготовления знаменитого хлеба San Francisco sourdough bread. Эта закваска отличается характерным вкусом и ароматом благодаря уникальной микрофлоре дрожжей и бактерий, обитающих именно в регионе залива Сан-Франциско. ▌ Немного из истории История закваски Сан-Франциско восходит к золотым лихорадкам середины XIX века, когда первые переселенцы привезли традиционные европейские методы выпечки хлеба в Калифорнию. Со временем местные условия климата и экологии привели к формированию особой бактериальной культуры Lactobacillus sanfranciscensis, способствующей развитию уникального вкуса и аромата традиционного хлеба
1 неделю назад