Готовлю с любовью и расчетом

Что настоящая салянка — это блюдо для праздников, когда в холодильнике остается куча дорогих деликатесов. Но потом я понял, что это идеальный суп для экономных! Ведь для него не нужно покупать целую ногу или грудинку. Достаточно взять по чуть-чуть того, что есть: немного колбасы, остатки вареной курицы, кусочек копченостей. В итоге получается настолько густой и наваристый суп, что ложка стоит! Кислинка огурцов, аромат копченостей и оливок — это просто взрыв вкуса. Готовлю её теперь каждые выходные, и семья просит добавки...

Раньше я избегал куриного филе как огня. Сколько ни старался, оно либо получалось сухим и жестким, либо безвкусным. Казалось, что сочная курица — это удел дорогих ресторанов или долгого маринования на ночь. Но потом я подсмотрел один простой прием у знакомого повара. Оказалось, что секрет не в дорогих специях, а в правильной нарезке и одном простом ингредиенте для соуса. Теперь я готовлю это блюдо минимум дважды в неделю. Курица получается невероятно нежной, сочной, с ароматной сливочно-чесночной подливкой, которой хочется макать хлеб...

Раньше мой завтрак из хлеба и яиц выглядел печально: либо хлеб оставался сухим внутри, либо размокал и рвался на сковороде, превращаясь в кашу. Я уже думал, что гренки — это просто способ утилизировать черствый батон, а не полноценное блюдо. Но потом я подсмотрел один прием у знакомых кондитеров. Оказалось, что всё дело не в хлебе, а в правильной «кляр-смеси» и времени замачивания. Теперь я делаю эти гренки (или, как их модно называть, французские тосты) каждые выходные. Они получаются с хрустящей карамельной корочкой снаружи и нежной, как заварной крем, серединкой...