Приуралье

Оленьи рога – предмет интерьера В советские времена часто можно было увидеть на стене главное украшение интерьера и гордость семьи – оленьи рога. Немного позже вкусы менялись, и рога перемещались в прихожую, где служили вешалкой для меховых шапок. Сейчас в домах и вовсе не увидишь этого предмета. А вот в гаражах и сараях еще используют рожки оленя, вешают на них разные вещи: не валяется ничего и нужную вещь сразу видно.

Как правильно хранить рыбу Рыбу ценных сиговых пород - муксуна, нельму хранят в ящиках со льдом. Для качественной сохранности существует особый способ укладки. Дно ящика засыпается льдом, потом рядами укладывается рыба животами вверх, затем идет следующий слой льда. Эта рыба очень жирная, и при транспортировке может легко испортится и потерять товарный вид. При таком способе укладки, качество рыбы не пострадает и ее удастся доставить до потребителя.

А вот раньше была рыба... Двадцатикилограммовые нельмы, осетры более полцентнера, которых можно было добыть с десяток за плав... Такими уловами славился Аксарковский рыбозавод в 70-80-е годы прошлого века. Сегодня об этом славном времени напоминают только старые фотографии и рассказы бывалых рыбаков. На реке с тех пор ничего не изменилось, кроме уловов - их почти нет. А вот почему – стоит только гадать, или рыба исчезла, или ловить разучились?

Вялим рыбку. Все гениальное - просто Летняя путина началась. Сначала вверх по магистрали Оби поднимается сырок, затем пыжьян, корюшка и ряпушка. Первую рыбу обычно жарят, а остальной улов заготавливают на зиму. Для этого рыбку промывают, солят. Через сутки ее придавливают гнетом, и через пару дней развешивают на ветру. Если повезет с погодой, то через пару дней можно отведать вкуснейшей вяленой рыбки.

Ерш. Мал, да дорог На Ямале многие считают ерша второсортной и даже третьесортной рыбой, а зря. Раньше его вылавливали в водоемах, чтобы не поедал икру рыб ценных пород. А сейчас ерша готовят в разных видах. Ценится ершовая уха, студень, из него делают отличные консервы, и на основе ерша делают заливку для продукции длительного хранения..

Расписные камни Полярного Урала Природа – лучший художник, и с этим не поспоришь. Каждый камушек Полярного Урала по-своему красив и уникален. А педагоги и ученики маленькой школы в отдаленном ямальском поселке Лаборовая превращают их в настоящие произведения искусства. При помощи красок и фантазии камни становятся украшением интерьера или кладезем мудрых мыслей.

Традиции чаепития у ханты - чай из чаги Чай из настоящего китайского чая раньше для северян был дорогим удовольствием, поэтому чаще они довольствовались тем, что могли собрать в местах проживания - в лесотундре. Это были различные травы и чага - черный березовый гриб. Для этого с кусочка чаги отламывали или соскребали кусочки черного цвета, чтобы закрыть дно заварочного чайника. Затем заливали кипятком и настаивали до получаса. Так как чага считается лечебным грибом, то часто пить такой чай не рекомендовалось - максимум две недели. Получается тонизирующий напиток с полезными оздоравливающими свойствами. А вы пили когда-нибудь чай из чаги?

Что делать с шишками дерева бессмертия Лиственница у ненцев и ханты считается деревом бессмертия и долголетия, и поэтому оно у них относится к разряду священных. А еще коренные народы знают полезные свойства лиственницы и умеют ими пользоваться. Например, издавна они спасались от цинги настоем хвои, лечили раны и загноения отваром коры и хвои. А вот из цветущих шишек лиственницы весной делают настойку. Всего-то и нужно, что две горсти похожих на цветы шишек и сорокаградусный напиток. Насыпаем в поллитровую бутылку шишки, заливаем и ставим в темное место на 10-20 дней. Этой настойкой хорошо согреваться в суровые зимние морозы, она полезна для органов дыхания, ну и имеет очень приятный ароматный вкус и запах.

Ненянг иры – комариный месяц У оленеводов-кочевников начался комариный месяц. К началу июля они переходят на летние пастбища, которые находятся в хорошо продуваемых местах, вблизи гор или моря. Прохладный ветер помогает животным спасаться от полчищ назойливого гнуса.

Почему перелетные птицы выводят потомство на Севере Перелетные птицы безошибочно определяют маршрут - осенью летят на юг, а весной прилетают на прохладный север. Ориентиром для них весной служит солнечный диск, а осенью звездное небо. Как и у всех живых существ, главная задача перелетных птиц – вывести потомство. Прохладный северный климат для этого выбирают не случайно, здесь их всегда ждет богатая кормовая база и сотни километров дикой, не тронутой цивилизацией природы.