Почему дешевый минтай не варят, не вялят, не солят
Минтай это самая дешевая морская рыба в наших магазинах в соотношение "мякоть-цена". Вчера по 228 рублей брал. Но при этом "безголовый" один из самых недооцененных рыб на нашем столе. Его знают с детства, с советской армии, с кормления песцов на звероферме. Из него делают котлеты, филе в панировке, тушат и котлеты валяют. Но в народном сознании минтай почти всегда связан именно с жаркой. Почему так сложилось? Почему его редко варят и почти не вялят, хотя сама рыба доступна, дешева, вонюча и распространена по всем рынкам? Ответ кроется в самой природе этой рыбы...
