Платон Иванов

Банкет и фуршет — это два разных формата праздника: банкет проходит за накрытыми столами с рассадкой и подачей блюд по порядку, а фуршет на ногах, с лёгкими закусками и свободным общением. По нашему опыту в Гастро Кафе BEmine в центре Симферополя именно выбор формата решает почти всё: и бюджет вечера, и его атмосферу, и то, сколько гостей поместится в зал. Обсудить оба варианта можно на странице банкеты BEmine. Разница между двумя форматами больше, чем кажется. Банкет держится на рассадке и подаче блюд по порядку, фуршет — на лёгких закусках и свободном перемещении...

Стейк томагавк — это тот же рибай, но вырезанный вместе с длинной зачищенной рёберной костью, из-за которой он и похож на боевой топорик. По сути это не отдельная порода мяса, а эффектная подача крупного отруба на кости. В Гастро Кафе BEmine в Симферополе часто видим, как томагавк заказывают ради вкуса и ради вида сразу. Именно размер и кость делают томагавк особенным. Это большой стейк, который приносят на общей доске и который сложно съесть в одиночку. Поэтому его берут не как обычную порцию, а как блюдо-событие: на двоих, на компанию, к празднику или когда хочется чего-то запоминающегося...

Банкет в ресторане — это праздничное мероприятие с накрытыми столами, заранее согласованным меню и залом, снятым под конкретную компанию. Когда впереди юбилей, свадьба или корпоратив, главный страх организатора один: как всё учесть и не забыть важное в суете. По опыту команды ресторана BEmine в Симферополе, удачный праздник почти всегда начинается не с застолья, а со спокойной подготовки по понятному списку. Хорошая новость в том, что организация банкета раскладывается на понятные шаги. Не нужно...

Рыба на углях — это когда лосось, форель или дорадо готовят не на сковороде, а в угольной печи с живым жаром и ароматом дыма. Если коротко, так рыба получает румяную корочку снаружи и остаётся сочной внутри. В BEmine в центре Симферополя готовят рыбу именно так, в испанской печи на углях Хоспер, а попробовать блюда можно, забронировав столик на сайте Гастро Кафе BEmine. Рыбу многие недооценивают в ресторане: кажется, что дома пожаришь не хуже. Но на обычной сковороде трудно поймать баланс, и филе то пересыхает, то остаётся бледным...

Напиток к бургеру — это часть блюда, а не просто способ запить: он освежает вкус, гасит жирность котлеты и делает перекус легче. Хороший бургер заслуживает такого же продуманного напитка, но об этом обычно думают в последнюю очередь и берут первую попавшуюся колу. А ведь правильный напиток освежает вкус, гасит жирность и делает перекус куда приятнее. По моему опыту в BEmine, удачное сочетание бургера и напитка способно поднять простой перекус до маленького гастрономического удовольствия. Бургер — блюдо сытное и насыщенное: сочная котлета, соус, сыр, булочка...