Древнерусские блины на квасе — секретный ингредиент раскрыт
Секрет: квас вместо молока/воды — даёт лёгкую кислинку, активную работу дрожжей и «хлебный» вкус Выход: 12–14 блинов (диаметр 22–24 см) Время: 1 ч 30 мин (включая подъём теста) Ингредиенты: Квас (живой, не пастеризованный), тёплый — 500 мл Мука гречневая — 200 г Мука пшеничная — 150 г Дрожжи: 6–7 г сухих или 15 г свежих Мёд — 1 ст. л. (или сахар — 1,5 ст. л.) Соль — 1 ч. л. без горки Яйца — 2 шт. Масло сливочное (или топлёное), растопленное — 2 ст. л. + для смазывания сковороды Как приготовить: Опара: в тёплом квасе растворите мёд и дрожжи...
