Международная выставка ПИР

Фабрика-кухня — это не просто цех с оборудованием, а сложный бизнес-организм. Самая дорогая ошибка на старте — проектировать её «в вакууме», не понимая, что именно и для кого вы будете производить. Чтобы фабрика «взлетела», нужно знать, как мыслит ритейл и чего хочет конечный потребитель. 27 октября в 10:30 на площадке «ПИЩЕВОЕ ПРОИЗВОДСТВО. ГОТОВАЯ ЕДА» Александр Рожниковский и Евгений Римский разберут, как параметры рынка и ассортиментная политика ритейлеров влияют на проектирование производства. И как выстроить R&D-процесс, чтобы продукт не просто оказался на полке, а реально «залетел» в ритейл. Модератор: Маргарита Абрамкина, директор по работе с клиентами «РОМИР» Регистрация #ПИРЭкспо2026 #выставкаПир #всенаПИР #ПИЩЕВОЕ_ПРОИЗВОДСТВО_ГОТОВАЯ_ЕДА

Главная премьера «ПИР Экспо» — программа «СОБСТВЕННИКИ», интегрированная с Форумом регионов России. Это закрытый формат для владельцев активов, девелоперов и инвесторов гостиничного бизнеса — только рабочие инструменты: рост капитализации, юридические конструкции и прогнозы окупаемости. Участников ждут два интенсивных дня — 27 и 28 октября, построенных по принципу «два дня, два уровня решений»: сначала эффективность действующих объектов, затем инвестиционный анализ новых проектов. Тема первого дня: «Ключевые решения собственника действующего отеля» 🕙 10:30 – 12:00 Стратегия собственника в кризис: как заложить основу будущего роста Спикеры: Сергей Куренков (ELISA HOTELS & RESORTS), Юрий Сапожников (Activ Hotels), Михаил Гончаров («Теремок»), Илья Тютенков (Leveldva, Ugolёk, Pinch и «Северяне») 🕙 10:30 – 12:00 Новые и действующие объекты: какие функции повышают доходность и стоимость Эксперты: Алексей Мусакин («Кронвелл Девелопмент»), Максим Бродовский (Azimut Hotels), Сергей Слабунов (парк-отель «Гнезо мамонта»), Антон Басин (BASINN Hotel Development) Модератор сессии — Вадим Прасов (УК «Альянс Отель Менеджмент») 🕐 12:30 – 14:00 Новая экономика владения: диагностика актива и выбор стратегии Эксперты: Андрей Уманский (Alean Collection Hotels), Александр Биба (Cosmos Hotel Group), Дмитрий Манякин (Karmann's), Вадим Прасов (УК «Альянс Отель Менеджмент»), Сергей Веселов (Development Systems) Модератор сессии — Ангелина Саратонга (HCB Hotels Consultancy Brokerage) 🕒 14:30 – 16:00 Прибыль под контролем собственника: когда требовать изменений Эксперты: Юнис Теймурханлы («Гельвеция», Санкт-Петербург), Алексей Салькинов (СНП Девелопмент, отель «Платов», Ростовская область), Сергей Данильченко (Hotel Advisors) 🕔 16:30 – 18:00 Собственник и оператор: ответственность и контроль финансового результата Спикеры: Мурад Самедов, Александр Гендельсман (ZONT Hotel Group), Тамара Клишина (УК «Отели ЮСТА»), Дмитрий Рабушев (КОРТРОС), Раиль Муфазданов (Vertical Hotels) Модератор сессии — Тимур Ахмедов («Тэтриум»)  Ставьте в календарь! Количество мест ограничено.

Сегодня рестораны всё чаще конкурируют не за чек, а за время и внимание гостя. Он выбирает, куда потратить свой вечер, и если у вас нет веской причины прийти именно к вам — пойдёт в другое место.  27 октября в 15:00 на площадке «РЕСТОРАН. УПРАВЛЕНИЕ» Максат Ишанов, Александр Соболев и Оксана Малашкина разберут, как создать повод для визита без скидок, ремонта и огромных бюджетов. Вместо разовых акций — системная работа с сервисным сценарием, которая возвращает гостей и запускает сарафан.  Регистрация на сессию здесь #ПИРЭкспо2026 #выставкаПир #всенаПИР #РЕСТОРАН_УПРАВЛЕНИЕ

На «ПИР Экспо» разбираем то, что реально болит в ресторане каждый день. Одна из таких тем — продуктивность смены без увольнений. Сотрудники есть, а сервис хромает. И вместо того чтобы увольнять и искать новых, можно просто пересмотреть роли и нагрузку внутри команды. 27 октября в 16:30 на площадке «РЕСТОРАН. ИНТЕРАКТИВ» Екатерина Стародубцева-Калачева разберёт, как перераспределить роли и нагрузку в смене без потери сервиса. Расскажет, как понять, что проблема в организации, а не в дефиците кадров, какие функции можно объединить без ущерба для гостя и где экономия на людях разрушает всё. Регистрация на сессию #ПИРЭкспо2026 #выставкаПир #всенаПИР #РЕСТОРАН_ИНТЕРАКТИВ

Маркетинг: «Мы привели гостя». Сервис: «Мы его обслужили». Управляющий: «А продаж нет». Кто виноват и что делать? Знакомая ситуация?  Споры о том, чья зона ответственности, не решают проблему, а только усугубляют хаос. В итоге — бюджет потрачен, гость недоволен, а прибыль тает.  27 октября в 15:00 на площадке «РЕСТОРАН. ИНТЕРАКТИВ» Валерия Алегрия, операционный директор холдинга Salut&Co, разберёт, как разобраться в зонах ответственности маркетинга, сервиса и управления и перестать спорить о виноватых. Вместо конфликтов вы получите чёткое понимание, кто за какие цифры отвечает и как договориться о действиях. Регистрируйтесь на сессию уже сейчас #ПИРЭкспо2026 #выставкаПир #всенаПИР #РЕСТОРАН_ИНТЕРАКТИВ