Домашний сдобный пирог с нежным творогом. Ингредиенты для теста: • Мука пшеничная — 300 г • Сахарная пудра— 100 г • Сливочное масло (размягченное) — 150 г • Яйцо — 1 шт. • Соль — 1/3 ч. л. • Сметана — 2ст л Разрыхлитель 10гр Ингредиенты для начинки: • Творог — 500 г • Сахар — 80 г (по вкусу) • Яйцо — 1 шт Пошаговое приготовление: 1. Яйцо разбить миску. Затем добавьте сахарная пудра, соль, ваниль и размягченное сливочное масло. Постепенно просеивая муку, замесите мягкое тесто. 2. Разделение теста: На столе обомните подошедшее тесто и разделите его на две неравные части: примерно 2/3 (для основы) и 1/3 (для плетения сеточки). Отправляем в холодильник на 20 минут. 3. Приготовление начинки: Чтобы начинка была кремовой, перетрите творог через сито или пробейте погружным блендером. Добавьте сахар, яйцо. Тщательно перемешайте. 4. Сборка пирога: • Большую часть раскатайте по форме противня, сделайте небольшие бортики. • Переложите пласт на пергамент и равномерно распределите по нему творожную начинку. 5. Оформление верха (сеточка): Меньшую часть теста тонко раскатайте. Нарежьте её на полоски. Чтобы получить красивый фигурный узор, как на фотографии, используйте специальный кондитерский рифленый нож-ролик или вырежьте полоски с помощью фигурной вырубки в виде звездочек/цветов. Выложите полоски поверх творога крест-накрест. Плотный бортик защипните косичкой или волной. 6. Выпекание: Смажьте всю сеточку и бортики желтком смешать его с 1 ст. л. молока. Отправьте пирог в разогретую до 180°C духовку на 35–40 минут. Совет: Дайте пирогу немного остыть в форме, чтобы нежный творожный слой стабилизировался и не разваливался при нарезке. Хотите, я подскажу, как сделать эту начинку еще интереснее — например, добавить в нее изюм, цедру лимона или прослойку из сочных ягод (вишни, смородины)?
3 недели назад
