Дважды Ять

На дворе выходные, значит — время пирогов. Не без книжных историй, конечно :) Есть в католическом мире (и в кулинарных книгах) такая штука как «Королевская галета», или «Пирог Волхвов». Обычно ее готовят в Сочельник, запекая внутрь фасолину или специальную фигурку. Кому достанется кусочек с сюрпризом — тому быть Королем и весь год черпать счастье полной ложкой.  Ги де Мопассан:  Во время десерта на стол была подана королевская галета. Королем ежегодно оказывался г-н Шанталь. Был ли то неизменный каприз случая или же семейный заговор, не знаю, но хозяин всегда находил боб в своем куске праздничного пирога и непременно провозглашал королевой г-жу Шанталь. Поэтому я был весьма изумлен, когда откусил кусок пирога и ощутил какой-то твердый предмет, о который чуть не сломал себе зуб. Я осторожно извлек этот предмет изо рта и увидел маленькую фарфоровую куколку, не больше боба. У меня вырвалось невольное восклицание: «А!» Все взглянули на меня, а Шанталь захлопал в ладоши и закричал: — У Гастона! У Гастона! Да здравствует король! Да здравствует король! Все подхватили хором. — Да здравствует король! Сейчас вообще не январь, но настроение было праздничное, а значит: Королевская Галета В базовой версии это пирог из слоеного теста с миндальным кремом. Если вы смелый, ловкий, умелый и не боитесь трудностей с выкатыванием вручную 18 слоев муки и масла, классический рецепт теста: • 220 мл воды • 10 г соли • 80 г сливочного масла  • 400 г муки • 260 г сливочного масла (для прослаивания) Спойлер: из готового слоеного выйдет, быть может, не так аутентично, но вкусно. Так что пробуйте! Начинка: • 100 г сливочного масла • 100 г сахара • 2 яйца • 100 г молотого миндаля • 2 ч. л. ароматного алкоголя (у меня был коньяк, в оригинале - ром) После «сборки» пирога его нужно хотя бы минут на 40, лучше на час убрать в холодильник, чтобы масло снова схватилось. Далее смазать яйцом для глянца, обязательно острым ножом сделать несколько надрезов, чтобы выходил пар при выпекании. И печь при 180 градусах 20  минут, а затем при 160 еще 30. На «крышечке» обычно бедают узоры острым ножом, а подают с бумажной короной:) Сподвигнет ли это читать Мопассана или нет - это вкусно! #ешьчитайлюби

Обычно я читаю детективы, когда сильно устаю. Качественная интрига сначала расслабляет мозг, как хороший массаж, а затем расследование наперегонки с книжным детективом поглощает, и весь ментальный белый шум остается где-то далеко. Последние пару недель выдались нелегкими - так что целая подборка.  «Глубокие воды» Эмма Бэмфорд 3 из 5, потому что детектива там — котик наплакал. Военное судно в штормовую ночь ловит сигнал бедствия с дрейфующей яхты. На борту разгром, кровь, умирающий мужчина и почти невменяемая женщина, которая твердит о том, что это она всех убила. Кого всех и как именно главная героиня будет рассказывать капитану судна, пока оно возвращается в порт. Необитаемый остров, интриги, контрабандисты, беглые каторжники и цена абсолютной свободы.  То ли психологический роман, то ли приключенческий. Словом, история. Но интриги мало.  «Там, где раки поют» Дэлия Оуэнс 4 из 5 Потому что если вы пытаетесь внутри собственной головы переиграть Пуаро, Харри Холе или кого-то из менее именитых сыщиков, вам не сюда. Детективная интрига тут слабая и медленная, как начинающаяся простуда. Автор как будто все время устает писать детектив - что в целом и логично, по профессии она биолог, и это ощущается примерно всю книгу. Один из героев умирает без лишнего шума и ужаса. Никаких кровавых подробностей, интриг, напряжения, ловушек для читателя и ложных улик. Приготовлению оладьев больше внимания в тексте уделяется, чего уж там. Примерно так же пара других героев расследуют эту смерть - прерываясь на готовку и чтение спортивных новостей. Три главы суда, которые я по-читерски читала по диагонали (простите, очень скучно!) и финал, который очевиден всем, кроме 12 присяжных. Это еще один нормальный (правда чуть скомканный) роман про детство и юность без матери, обманутые надежды и первую любовь на болотах Северной Каролины. Ну и конечно, невероятной красоты описание птиц и растений - если вы мечтали когда-нибудь, чтобы учебник по биологии читался как роман - мечты сбываются! PS Но я-то хотела детектив. «Воспитание бабочек» Донато Карризи 5 из 5 И вот уж кто не подводит меня именно тем, за чем я и открываю детектив. Расследованием, путаницей, тупиками и лабиринтами. «Еще три страницы - и спать». Это внесерийная история, ну и ладно! Акула большого миланского бизнеса и абсолютно стальная леди Серена совсем не хочет детей. Но после отпуска на Бали оказывается беременной (не известно от которого из троих своих любовников). Дочь Аврору не то чтобы любит, скорее пытается растить ее как бизнес-проект. И однажды отправляет в лагерь для богатых девочек в Альпах. В последнюю ночь каникул случается ужасный пожар, в котором Аврора… пропадает без вести. Все считают ее погибшей, а год спустя Серене приходит мейл со странным видео, в котором все не так однозначно.  Про пропавших детей у Карризи получается мастерски уже не первую книгу, и здесь тоже. Закрытая деревушка, где все друг другу родня, и чуть не секта, а самый нормальный парень на селе - пироман-убийца, и кажется, что больше всех врет начальник полиции, а в лесу периодически пропадают дети. #читаеткатя

«Саспыга» Карина Шаинян Я ее ждала, выхаживала буквально, оформила предзаказ. Томилась. Во-первых, про Алтай, который и правда не отпускает. Во-вторых, после «С ключом на шее» ждать точно стоило - другого такого хорошо сработанного саспенса я все еще не прочитала. Обе эти книги я хочу перечитать, а филологи жадны на такие жесты — книг в мире много, и на всех нас не хватает.  А «Саспыга» получилась, как и обещали, магическая. Точнее — мифологическая. Потому что вся она — и миф о смерти, и обряд инициации, и даже немножко космогония. Филологи оценят втройне, и вечные наши Вергилии — Пропп, Веселовский, Фрезер и иные отведут по всем канонам, кружочкам, петлям, горам и долам и кисельным берегам. Она понравится вам, если вы (как я) душный любитель найти Апокалипсис в сказке о Курочке рябе. Или вы любите магическую прозу, затягивающая сюжетом-путешествием, как в детстве. Когда гордый народец три тома кряду несет куда-то Кольцо, и ты идешь с ним. Или вы ценитель хорошей прозы, где вечные «кто виноват» и «что делать» не отдают рассохшимся канцелярским клеем, и не всегда решаются до последних титров. Но после ты всегда уходишь от книги чуть богаче, чем до. Не желая наплодить здесь спойлеров и пускаться в пересказ: в одном из конных походов от группы туристов отбивается ничем не приметная молчаливая Ася. И до турбазы уже меньше получаса хода, и кони устали, и проводник. И возвращать ее отправляется повариха Катя. Не совсем местная, приезжающая работать на сезон. Дел — на полчаса и назад, к бане, постели, хорошему кофе. Но Ася отказывается возвращаться и сворачивает с туристической тропы в Тайгу. А уж там двух девушек ждет все по канону: и мертвые кони, и молочные реки, м Саспыга — мифическое животное, чье мясо избавляет человека от всех печалей.  Это книга-дорога, непростая, как и все Алтайские тропы. Но я очень советую. #катячитает

Кажется, читаю я на этой неделе медленнее, чем готовлю. Ну или грех пройти мимо рецепта блинов в Масленичную неделю. Я вот недолюбливаю Чехова. За язвительность, цепкий глаз и такой ядовитый сарказм, что вроде бы все и правда, и смешно, и грустно, а потом еще неделю хочется в петлю лезть — потому что «а к чему это все». Но вот в блинах Антон Павлович точно знал толк. Даже отдельное эссе есть ТУТ Что касается меня, то я почти уверен, что многоговорящие старики-блины, помимо кулинарии и чревоугодия, имеют и другие конечные цели... Кроме тяжелого, трудно переваримого теста, в них скрыто еще что-то более высшее, символическое, быть может, даже пророческое... Но что именно? Ладно, меньше таинственности.  Блины на пиве (хотелось бы сказать, что в честь дарителя идеи, но молока в холодильнике не было, а светлое пиво — да). • 250 мл пива (у меня был светлый эль) • 2 ст ложки сахара • 1/2 ч л соли большое яйцо или пара мелких • муки на глаз (граммов 200, как мне кажется) • 2 ст ложки растительного масла Блины получатся плотные, ажурные, к бабушкиной исторической чугунной сковороде не прилипают. С чем подавать — тоже можно прочитать у Чехова, кстати :) Но вот, наконец, показалась кухарка с блинами... Семен Петрович, рискуя обжечь пальцы, схватил два верхних, самых горячих блина и аппетитно шлёпнул их на свою тарелку. Блины были поджаристые, пористые, пухлые, как плечо купеческой дочки... Подтыкин приятно улыбнулся, икнул от восторга и облил их горячим маслом. Засим, как бы разжигая свой аппетит и наслаждаясь предвкушением, он медленно, с расстановкой, обмазал их икрой. Места, на которых не было икры, он облил сметаной... Оставалось теперь только есть, не правда ли? Но нет... Подтыкин глянул на дело рук своих и не удовлетворился... Подумав немного, он положил на блины жирный кусок сёмги, кильку и сардинку, потом уже, млея и задыхаясь, свернул оба блина в трубку, с чувством выпил рюмку водки, крякнул, раскрыл рот… Дальше точно будет про книжки, а пока — с Масленицей всех! 🫶

Дина Рубина. «Дизайнер Жорка. Мальчики» На днях мне задали вопрос: зачем ты читаешь книги? Вопрос был задан без сарказма, скорее с холодным любопытством человека, привыкшего многие годы получать сжатую информацию прикладного, полезного характера. Я же почти всегда читаю книги из-за историй. В детстве дед рассказывал мне бесконечную сказку, он начал с моей старшей кузины, за 20 лет до моего рождения, а закончил на мне. И все в ней перемешивалось — сказки русские и украинские, истории польской шляхты и дэвы из арабских легенд, истории войны и мира от Самарканда до Ташкента и строительство Беломорканала. Тысячи историй, бывших и не бывших. Может, тогда все и началось. Но вернемся к Рубиной — так вот я мало знаю авторов, кто умеет рассказывать истории лучше. Яркие и живые (дешевые метафоры, зато точные), в них есть настоящие люди. Со своими характерами, словечками, драмами и радостями. Будто приходишь в гости к родителям, и за огромным столом все по очереди вспоминают, рассказывают, и ты становишься не свидетелем - участником событий, что были до тебя. В довоенной Варшаве жил-был гениальный часовщик. В каком-то поколении: коллекция часов насчитывала 387 образцов, включая абсолютно роскошные и по-настоящему бесценные. У того часовщика была прекрасная еврейская семья: две дочери и наследник дела, гениальный в неменьшей степени. А дальше — можете предположить, что было дальше с еврейской семьей в Варшаве в конце 1930-х. Нет, этим еще повезло. Польские паспорта, долгие переезды, фамильные бриллианты, выменянные на хлеб и билеты на поезда. Сын часовщика, Ицик, ставший по документам Цезарем, однажды вернется из послевоенной Бухары в разрушенную Варшаву. И найдет вместо дома и коллекции часов — камни. Руины. И так закончится история одной состоятельной еврейской семьи и начнется жизнь Цезаря Адамовича. Гениального… похитителя музейных ценностей.  Еще через сорок лет в Астрахани повстречается сирота Жорка, тоже гениальный по своему устроитель тайников буквально на пустом месте. И этот роскошный преступный дуэт начнет уже третью историю. Но тому вперед нас ждет еще два тома. Изо всех сил советую. #читаеткатя

Гарцующий пони✨😍 Спасибо за рецепт и вдохновение!

Впереди выходные, а значит кроме книг пришло время пирогов. Я долго думала, что б такое приготовить, и даже замучила некоторых людей на периметре (некоторые люди бодро цитировали «Собачье сердце» с закуской из мозгов, но я не решилась). А потом на меня буквально из шкафа выпал «Властелин колец», и я поняла, — ежевичному пирогу быть. К слову, никто из опрошенных не вспомнил, уплетая тот самый пирог, откуда у него растут литературные корни. Но поверьте, в «Гарцующем пони» знали толк в пирогах: «Только хоббиты умылись и погрузились в изучение содержимого солидных глиняных кружек, как явились Маслютик с Нобом и в четыре руки споро накрыли на стол. Тут же возникли горячий суп, холодное мясо, ежевичный пирог, свежий хлеб, кусок масла, полголовки зрелого сыра — еда простая, но основательная, ничуть не хуже, чем дома, что окончательно примирило Сэма (он уже и после пива готов был примириться) с местными порядками». По поводу рецептов из Толкиена в сети есть масса книг, почти диссертационных исследований и жарких дискуссий. Но я тут не исторической правды ради, а хорошей еды для, поэтому не претендую на близость к источнику, но пирог точно получится вкусным. Моя моя мама так пекла все ягодные пироги, и они всегда удавались :) Тесто: • 300 г муки • 150 г масла (можно сливочного, но с «Пышкой» очень даже хорошо)​​​​​​​ • 75 г сахара • 2 яйца (не маленьких) • щепотка соли Начинка: • 300 г ежевики (я не душевнобольная, чтобы печь из свежей в феврале — берите заморозку, «Вкусвилл» — прекрасная!) • 100 г сахара • 50 г молотых сухарей Хитрость в том, чтобы быстро замесить «рубленое» сладкое тесто: 1. Смешиваем сахар, муку и соль. Растираем эту смесь с нарезанным кусочками маслом до плотной крошки, которую уже можно собрать в шар. Лучше быстро, пока масло не растаяло. 2. Вбиваем яйца и еще раз смешиваем. Быстро-быстро руками или специальной насадкой миксера. Формируем шарик и убираем в холодильник — «схватиться». 3. Выкладываем тесто в форму так, чтобы хватило на бортик. На дно высыпаем примерно треть смеси из сахара и сухарей (это не даст соку из ягод размочить дно). И на нее выкладываем ежевику, пересыпая остатками хлебных крошек. Сверху опционально можно добавить фигурки из остатков теста или решетку. 4. Печем при 200 градусах примерно 45-60 минут. Перед тем разрезать лучше полностью остудить. Надеваем все имеющиеся в доме кольца и завариваем чай. #ешьчитайлюби

Пока я охочусь за новой Кариной Шаинян и дочитываю Рубину, вот пара детективов, которые мне понравились (или есть нюанс). Не Гегелем единым. Робер Голд «12 тайн». У одного мальчика двадцать лет назад зверски зарезали брата, а десять лет назад мать шагнула под поезд (ничто не предвещало). В годовщину ее смерти убивают убийцу брата (у кого от тавтологии свело лицо — я это намеренно). И тут самое время вытряхивать тонны скелетов из добропорядочных английских гардеробов. Городок маленький, все друг друга знают подозревают. Годный герметичный детектив, одна сюжетная линия которого удивила даже меня, за что 4,5 из 5. И планирую читать вторую книгу серии. Сандроне Дациери «Убить Отца» Полюбила итальянцев после Донато Карризи, но у этой серии (в ней еще «Убить ангела» и «Убить короля») есть нюанс. Первая книга — великолепный психологический детектив о довольной архетипичной паре следователей: она — сильная смелая, ловкая, умелая, и джунгли ее всегда зовут, он — невероятно образованный замкнутый эстет, богач и «мозгоправ», который годами не выходит из квартиры. В первой книге они ищут пропавшего в Риме ребенка, а поинт в том, что главный герой, специалист по жестокому обращению в детьми, — сам жертва маньяка, который держал его в плену более 10 лет. Во второй и третьей книге к хорошей психологической линии зачем-то добавляются тайные общества, фашисты, русский след (куда без него!), Чернобыль и спецслужбы. Подумайте прежде, чем начать) #читаеткатя Реклама. Ненашева Е.Г. ИНН 631930477753. erid: 2W5zFK69Bpc

Это конечно не про нас с вами, абсолютно, верно? 😄 Делитесь в комментариях, какая книга сейчас самая любимая? Что читаете?:)

Звери малой земли. Чухе Ким Книга, о которой я так мечтала, что даже видела ее во сне:)) #ПолинаЧитает Роман - лауреат «Ясной Поляны 2024 года», иностранная литература: был у меня такой пунктик, прочитать все книги из премии:) проблема была в том, что этого тексте не было ни в одной электронной библиотеке и муж чудом достал ее в бумажном формате в Исрадоне, в любимом магазине на крае земли✨ В общем, сны были не случайны! Это - чудо. Аннотация на обложке: «Куртизанки, тигры и патриоты» - лучше и не скажешь! Динамичный, яркий, легкий роман, который читаешь на одном дыхании. Будто сериал, только на бумаге, а сам текст наполнен поэзией и музыкой момента: неслышно падает снег, крадется по лесу тигр, расцветает сакура, девочки, будущие куртизанки, идут по улице, чаруя прохожих. И кинематографичный сюжет: Корея - японская колония, история любви, история освобождения целой страны, длиною в долгие 50 лет. Не смотря на то, что в конце почти все умрут, книга очень легкая и свежая, я бы даже сказала, вопреки сюжету - воодушевляющая. Для темных и сложных дней, или для отпуска - идеально. Номинация точно не случайна - язык и перевод Кирилла Батыгина, работа консультанта-кориеведа, Марии Осетровой, консультанта-япониста - Анны Семиды сделали огромное дело, тут вы точно получите удовольствие, рекомендую. Ждать философии и глубины, наверное, не стоит - только красоты и любви💔

Дарующая жизнь. Лиза Марчиано Цитаты: ❤️ «Материнство, с его сильными физическими и эмоциональными перегрузками, — это горнило, в котором мы проходим испытание на прочность и меняемся. В алхимическом сосуде материнства жар накаляется до предела. Морально устаревшие части нашей личности расплавляются, и формируются новые. Материнство — это головокружительный танец на высоковольтных проводах, маскарад и осознание собственной смертности. Это изгнание из рая и обретение его, любовь и ненависть, а также бесконечная сердечная боль. Материнство — постоянная борьба с самой собой. Что́ бы ни таилось на дне вашей души, будь то мусор или сокровище, материнство поможет вам найти это». ❤️ «Когда великий бог Кришна был маленьким, он жил со своей приемной матерью Яшодой и старшим братом Баларамой. Однажды Баларама пожаловался матери, что Кришна ест грязь. Опасаясь за здоровье приемного сына, Яшода взяла Кришну за руку и строго отчитала его. — Почему ты ел грязь? — спросила она его. Кришна посмотрел на нее снизу вверх, и его глаза, казалось, расширились от страха. Когда он стал отрицать, что ел грязь, Яшода потребовала, чтобы Кришна открыл рот и показал ей язык. Мальчик широко раскрыл рот, и мать заглянула внутрь. Там она увидела Солнце, Луну и звезды, Землю целиком с ее горами, озерами и океанами. Она увидела все сущее, Вселенную, огонь и воздух, кружащиеся созвездия, саму ткань времени, простирающуюся во всех направлениях. Через мгновение Кришна погрузил свою мать в боже­ственную иллюзию, проявленную в форме материнской привязанности. Ее воспоминания тут же исчезли. Она посадила маленького Кришну к себе на колени, и ее сердце до краев наполнилось любовью. *** Эта древняя история отражает двойственную природу общения с маленькими детьми. В какой-то момент мы прочно погружаемся в мир взрослого сознания, занимаясь домашними делами и гоняясь за ребенком, который только что положил в рот деталь от конструктора лего. А в следующий момент мы переносимся в непосредственный контакт с божественным и бесконечным из-за того, что сказал или сделал наш ребенок. Как и Глускап, Яшода воображает себя ответственной за маленького сына. И точно так же, как в случае с Глускапом, ее чувство уверенности и контроля над ситуацией рушится в процессе общения с ребенком.» ❤️ «Став матерями, мы столкнемся с суровыми испытаниями, не менее устрашающими, чем у мифических героинь. Некоторые испытания могут открыть нам такие стороны самих себя, которые отталкивают, вызывают сожаление или даже отвращение. Но встреча с этими неприглядными сторонами является залогом психологического роста». ❤️ «Материнство утомит вас, наполнит страхом доведет до слез. Оно вызовет радость, неуверенность в себе, веселье, удовлетворенность, ярость, ужас, стыд, раздражение, ощущение неполноценности, горе, тревогу и любовь. Вы, вероятно, увидите себя в самом лучшем и в самом худшем проявлении. Если смысл жизни все же заключается в том, чтобы расширить жизненный опыт и больше узнать о себе, то материнство предоставляет огромный простор для самопознания». ❤️ «В каждом из нас есть кто-то другой, кого мы не знаем, — отмечал Юнг. — Он общается с нами во сне и рассказывает, насколько он видит нас не такими, какими мы видим самих себя» ❤️ «Если у вас нет твердой опоры на себя, то вы можете воспринимать материнство как угрозу той небольшой свободе и независимости, которыми обладали ранее. Ваше путешествие вглубь колодца, вероятно, будет болезненным и чреватым опасностями, но оно даст возможность прочно соединиться с основой вашего бытия».

Дарующая жизнь. Лиза Марчиано Книга - исцеление. Хочу чтобы у каждой женщины была возможность вспомнить о ней и о себе в темную ночь души. До сих пор неприлично говорить о собственном страхе, уязвимости, боли в момент материнства. Особенно когда все вокруг справляются, открывают бизнесы, в ресурсе и в потоке, в радости и любви, а наши мамы вообще без памперсов справлялись, а бабушки рожали в поле и шли на работу🙈 Но в первые дни материнства и после - женщина падает в колодец, она летит в темную неизвестность, на другую планету. Прежднее отмирает, новое - рождается снова и снова в муках. Бессонные ночи и физическая боль разорванного, сшитого, кровоточащего тела, любовь к малышу, страх за малыша - все это усиливает полет, и он далеко не вверх. А только вниз и глубже, туда где темно и нет поддержки, туда где чувствовать «разное» - это табу. Через юнгианский анализ архитипов известных сказок психотерапевт Лиза Марчиано доказывает единство злодея и благодетеля внутри одной женщины, внутри каждой женщины. Это очень сильно. Книга дала мне опору, эту книгу я подарила уже 6 раз. Чаще - я дарю только Катю Качур:) но и тут итоги надо будет подвести через год-два. #ПолинаЧитает Дальше я приведу цитаты, пусть они послужат вдохновением, и вдруг - откликнутся кому-то из нас 🫂❤️