oliv'едка | Рецепты

Рыба с овощами в бумаге для выпечки. Прелесть этого блюда в том, что заранее, когда есть время, можно сделать такие конвертики, положить в холодильник, а затем вечером после работы поставить заготовки в духовку и свежий горячий ужин будет готов. Ингредиенты: Кабачок: 2 маленьких Картофель: 3 средних Филе трески: всего 8 крупных курсов (один или несколько маленьких в конвертик) Сметана: 2,5 ст.л Растительное масло: 2 ст.л Черный перец: по вкусу Соль: 1/3 ч.л Сушеный чеснок: 1/3 ч.л На кусочек бумаги для выпечки выкладываю кабачки и картофель нарезанные кружочками, картофель вареный полностью или до полуготовности. Сверху кусок филе любой рыбы, какая нравится. Заливаю сметанным соусом. Для него нужно смешать всё, что написано в списке ингредиентов. Заворачиваю конфеткой, ставлю в духовку, готовлю при 180 градусах 35-40 мин. СМОТРЕТЬ ВИДЕО РЕЦЕПТ

Стейки из капусты с фаршем под сметанным соусом! Пару слов об этом блюде, так как разные комментарии читала. Почему я не просто стушила капусту с фаршем на сковороде? 1. Потому что в своих рецептах я показываю, что из одних и тех же продуктов можно приготовить разные блюда и разнообразить своё меню. 2. Мне нравится это блюдо, я не часто ем капусту, так как мне от неё плохо, а именно от такого способа приготовления я не испытываю дискомфорта. Иногда хочется готовить и себе, а не только всем, кто ест тушеную капусту. 3. У кого получилась жесткой - это зависит от капусты, я выбираю молодую и не режу толще 2см, мне нравится, что капуста остается сочной, но при этом она не разваренная, держит форму, сырой я не оставляю. Пример: интересно, что я поставила в духовку куски разного размера и казалось бы, что маленькие должны уже развариться, но нет они получились одинаковыми по степени готовности и структуре капусты. А когда готовила в другие разы, получалось, что куски поменьше более мягкие. В общем, зависит от капусты! 4. Если хотите готовить, но любите очень мягкую, как тушеную, можно сначала запечь шайбочки подольше и до нужной мягкости, затем положить фарш и еще раз запечь. Ингредиенты: Капуста молодая: 1-2 кочана Фарш: 500-600г Лук репчатый: 1шт Соль: ½ ч.л Перец черный: по вкусу Чеснок сушеный: ½ ч.л Сушеная зелень: 1 ч.л Соус: Сметана: 3 ст.л Помидоры: 2-3шт Соль: 1/3 ч.л Сушеный чеснок: ½ ч.л Черный перец: по вкусу Сыр твердый по желанию: 100г Запекаю в духовке при 180 градусах 35 мин +/- СМОТРЕТЬ ВИДЕО РЕЦЕПТ

Яичные конвертики на завтрак. Оригинальное блюдо из обычных продуктов. И готовить несложно, даже, если по фото так не кажется Ингредиенты: Яйца: 6шт Сыр: 100г Ветчина (колбаса/курица): 100-150г Соль, перец по вкусу Яйца взбиваю венчиком с солью и перцем. на смазанной небольшим количеством масла сковороде жарю яйца, как блинчики, наливая небольшими порциями. В середину яичного блинчика кладу натертые сыр и колбасу (ветчину или готовую курицу). Тут же на сковороде заворачиваю конвертом и жарю с двух сторон. СМОТРЕТЬ ВИДЕО РЕЦЕПТ

Пропитанный сдобный пирог с нежным кремом, его можно не резать, а просто отламывать кусочки. Ингредиенты: Тесто: Молоко: 200мл Яйца: ½ шт Растительное масло: 50г Сахар: 50г Соль: ½ ч.л Мука пшеничная: 350-400г Дрожжи свежие: 18г Ванилин: 1/3 ч.л Крем: Молоко: 300мл Яйца: 1шт Сахар: 50г Мука/кукурузный крахмал: 30г Ванилин: 1/3 ч.л Сливочное масло: 20г Для смазывания пирога: Яйца: ½ шт Молоко: 1 ст.л Форма для выпечки: 20х30см Готовим ТЕСТО 1. К молоку добавим столовую ложку сахара, дрожжи, пару ложек муки, смешиваем, накрываем, пусть опара подходит. 2. Затем добавим половинку яйца, соль, оставшийся сахар. 3. Всыпаем просеянную муку вместе с ванилином и замешиваем мягкое тесто. Количество муки может меняться. 4. В готовое тесто вмешиваем размягченное сливочное мало. Накрываем оставляем в теплом месте на 1,5 часа, чтобы хорошо подошло. ПРИГОТОВИМ НАЧИНКУ 5. Яйцо смешиваем с сахаром до однородности. 6. Вливаем немного молока из общего количества. 7. Всыпаем сразу всю порцию муки с ванилином и хорошо перемешиваем венчиком, чтобы не было комочков. Вместо муки вы можете использовать кукурузный крахмал, здесь ориентируйтесь на свой вкус. 8. В получившуюся массу небольшими порциями вливаем молоко и перемешиваем венчиком. 9. Переносим на огонь и при средней температуре завариваем крем до загустения. 10. Готовый крем должен остыть. Затем добавляем размягченное сливочное масло. 11. Подошедшее тесто делим на кусочки, скатываем в шарики, накрываем, пусть подойдут, затем раскатываем в прямоугольник, смазываем кремом и сворачиваем в рулетик. 12. Все рулетики выкладываем в форму для запекания и даем подойти в течение 20-30 минут, смазываем оставшейся половинкой яйца смешанной со столовой ложкой молока. 13. Выпекаем при 180 градусах 30-35 минут. СМОТРЕТЬ ВИДЕО РЕЦЕПТ

Ленивая пицца на дрожжах, тесто очень мягкое и нежное, но его не нужно вымешивать руками и ждать пока подойдёт Ингредиенты: Тесто: Молоко: 200мл Вода: 200мл Масло раст: 3 ст.л Соль: 1 ч.л Сахар: 1 ст.л Мука: 450г Дрожжи живые: 20г Начинка (всё, что любите добавлять в пиццу): Колбаса: 150г Сыр моцарелла: 200г Помидоры: 3-4шт Соус томатный: Томатная паста: 2 ст.л Сушеный чеснок: ½ ч.л Сушеный базилик: 1/3 ч.л Черный перец: по вкусу Раст.масло: 1 ст.л Сахар: ½ ч.л Соль: ¼ ч.л Для теста сначала делаем опару, пусть подойдет 15 минут, затем смешиваем все ингредиенты, должно получиться тесто примерно, как на оладьи, но чуть гуще, так чтобы можно было распределить по противню. Выливаю на противень, я использую бумагу для выпечки. Сверху смазываю томатным соусом с помощью кисти, вверху написала, из чего сделала томатный соус на скорую руку, можно взять кетчуп, если любите. В качестве начинки можно брать всё, что любите! Как раз пока режете продукты тесто будет подходить. Затем отправляю в духовку разогретую на 180-200 градусов на 20 минут. Тесто прекрасно поднимается в духовке, пышное и мягкое! Что готовлю так пиццу, когда очень хочется, а время не позволяет! СМОТРЕТЬ ВИДЕО РЕЦЕПТ

Это действительно очень вкусные кексы, готовить их самое настоящее удовольствие, ведь приготовление не составит труда, а какой же аромат и вкус, не оставит равнодушными никого! Ингредиенты на 14шт: Тесто: Молоко: 150г Растительное масло: 120г Яйца: 2шт Сахар: 100г Соль: ½ ч.л Ванилин: 1/3 ч.л Корица: ½ ч.л Мука пшеничная: 300г Разрыхлитель: 10г Морковь очищенная сырая: 200г Готовим 1. Яйца комнатной температуры взбиваем с сахаром и солью до светлой пены. 2. Добавляем морковь натертую на мелкой терке (морковь сырая), молоко, растительное масло без запаха, перемешаем. 3. Всыпаем муку, ванилин, разрыхлитель, корицу, перемешивать можно просто венчиком или ложкой. Тесто получается достаточно густым. 4. Тесто выкладываем в силиконовые формочки не доходя до края 1 см. 5. Духовку разогреваем заранее до 180 градусов и выпекаем 20 - 25 минут. Готовность проверяем зубочисткой, она должна выходить сухой. СМОТРЕТЬ ВИДЕО РЕЦЕПТ

Невероятно нежные клубничные булочки-завитушки со сметанной заливкой🍓 Я даже передать не могу вам насколько это вкусно, но я думаю, что вы и сами это видите, я очень хочу, чтобы вы их попробовали! Ингредиенты: Тесто: Молоко: 200мл Сметана: 50г Яйца: 1 шт Сливочное масло: 40г Сахар: 60г Соль: 1/2 ч.л Мука: 400г Дрожжи: 7г Ванилин: ¼ ч.л Начинка: Клубника: 250г Шоколад: 150г Сахар по желанию: 1 ст.л Сливочное масло: 50г Крем: Сметана 20%: 150г Сахарная пудра: 20г Ванилин Форма для выпечки: 30х30см Как готовить: Дрожжевое тесто готовится, как всегда в моих видео, стандартно А далее тесто раскатываем в большой пласт присыпаем сахаром. Количество сахара будет зависеть от сладости используемой клубники. Выкладываем кусочки клубники и молочного шоколада. Сворачиваем в рулет и край защипываем. Нарезать удобно при помощи нити. Рулет нужно поделить на 16 кусочков. Выпекаем в разогретой до 180°C духовке 20-25 мин. Пока булочки выпекаются приготовим крем. К сметане 20% добавляю сахарную пудру, ванилин.После выпечки смазываю горячие булочки. СМОТРЕТЬ ВИДЕО РЕЦЕПТ

Нежный и быстрый пирог со сметанно-клубничной начинкой Ингредиенты: Тесто: Сливочное масло: 100г Сметана любая: 100г Сахар: 100г Мука: 250г Разрыхлитель: 10г Начинка: Клубника: 250-300г Сметана 20%: 350г Сахар: 150г Мука: 70г Яйца: 2шт Ванилин: щепотка Диаметр формы: 22 см 1. Первым делом приготовим тесто. Для этого нужно смешать мягкое сливочное масло со сметаной и с сахаром. 2. Затем добавляем муку вместе с разрыхлителем и замешиваем мягкое и приятное тесто, оно не должно липнуть к рукам. 3. Тесто распределяем по форме. 4. Для начинки необходимо измельчить клубнику и смешать со сметаной, сахаром, ванилином и добавить муку. 5. Начинку выливаем в основание из теста и выпекаем при 180 градусах около 40 минут. После выпечки серединка пирога будет колыхаться, так и должно быть. Пирогу нужно будет дать обязательно остыть и только тогда резать. СМОТРЕТЬ ВИДЕО РЕЦЕПТ

Мини-рулетики с повидлом не кефире. Готовятся без дрожжей, но мягкие и нежные. Кто уже успел попробовать, как вам? Ингредиенты на 15шт: Тесто: Кефир: 150г Растительное масло: 100г Яйца: 1шт Разрыхлитель: 9г Соль: ½ ч.л Сахар: 50г Мука пшеничная: 300г +/- Ванилин: 1/3 ч.л Начинка: Густое повидло: 250г Если повидло или варенье жидкое: В зависимости от густоты добавить манную крупу. Если повило, как у меня то на 250г повидла 1,5 ч.л с горкой манной крупы Смешиваю все ингредиенты для теста, не переборщите с мукой, тесто должно быть мягким, но не плыть, а так же не липнет к рукам. Раскатываю в тонкий большой узкий прямоугольник. Смазываю густым повидлом. Если повидло или варенье жидкое, его можно смешать с манной крупой, варить как манную кашу пару минут, затем остудить. Сворачиваю в рулет, нарезаю нитью на кусочки и выпекаю при 180 градусах 15-20 мин. СМОТРЕТЬ ВИДЕО РЕЦЕПТ

Карельские калитки. Показываю свой рецепт, хотя есть вариации. Издавна готовили на простокваше с ржаной мукой, теперь у нас всё в доступе и рецептура немного поменялась. Калитки готовятся из тонкого теста без дрожжей и разрыхлителя. Ингредиенты на 12 больших: Тесто: Мука ржаная: 125г Мука пшеничная: 125-140г Кефир: 150г Вода: 50г Сливочное масло: 25г Соль: 5г Начинка: Пшено сухое: 200г Молоко: 400-500г Вода: 400-500г Соль: ½ ч.л Сахар: 2 ст.л (или по вкусу) В каждую калитку по 1 ч.л: Яйцо: 1 ч.л Сметана: 2 ст.л Смазать после выпечки растопленным сливочным маслом Тесто замешивается очень быстро, нужно просто смешать все ингредиенты комнатной температуры. Сначала добавляется ржаная мука, а затем подсыпается пшеничная, возможно уйдет чуть больше или меньше. Тесто должно быть мягким и похоже на разогретый в руках пластилин, не липкое. Скатываю жгут, делю на кусочки, раскатываю сканцы толщиной в несколько миллиметров. складываю друг на друга присыпая мукой, чтобы не заветривались. В середину выкладываю начинку, немного размазываю не доходя до края 2 см. Чаще всего в качестве начинки идет пшенная каша, картофельное пюре. Но так же многие делают с творогом или черникой. Если готовите калитки, будет интересно узнать, какие начинки любите вы? Подвигая тесто пальцами, формую складочки, можно посмотреть на видео. Серединку смазываю смесью яйца и сметаны, выпекаю в духовке при 200 градусах от 15 до 25 мин в зависимости от размера калиток, готовность проверяю по твердому румяному дну. Если долго печь, калитка засохнет и будет жесткой. После выпечки готовые калитки обязательно смазываем растопленным сливочным маслом. СМОТРЕТЬ ВИДЕО РЕЦЕПТ

Поздравляю с великим Днём Победы! В этот день мне бы прежде всего хотелось сказать СПАСИБО всем ветеранам Великой Отечественной Войны и всем храбрым мужчинам и женщинам, которые тогда и сейчас охраняют наш покой! Прошло 79 лет, но мы должны помнить, что это за день. Это не должен быть день просто "майских праздников и шашлыков" - это ВЕЛИКИЙ ДЕНЬ ПАМЯТИ! Никогда не стоит забывать эту страницу в истории нашей страны, пусть страшную и трагичную, унёсшую миллионы жизней. Низкий поклон нашим дедам и прадедам за мирное небо над головой! Пусть дружны будут люди всей нашей планеты, независимо от национальности и вероисповедания. Пусть царят счастье, любовь и взаимопонимание на всей земле! Поздравляем сегодня всех с Праздником Победы! Пусть будет мирным небо над всей планетой!

Дорогие друзья! Поздравляю вас со Светлым праздником Пасхи, с Христовым Воскресеньем! Пусть сегодняшний день наполнит Вашу душу теплом, умиротворением и светлыми помыслами. Пусть Божья милость освещает Вам путь, а в семье царит мир и любовь. С Великим праздником Пасхи! Христос Воскресе!