А вы знали, что наш меренговый рулет может стать... шикарным тортом? 😍 На онлайн-курсе "Меренговый рулет под заморозку" мы не останавливаемся на базе. Мы учим творить и импровизировать! И наш меренговый торт - лучшее тому доказательство. 🔸 Воздушные меренговые коржи тают на языке 🔸 Нежнейший крем, который идеально балансирует сладость 🔸 Лёгкость, после которой не остаётся тяжести 🔸 Эффектный вид, который вызывает восторг Под заморозку! Готовится быстро и просто...
Дорогие друзья, знаем, что не у всех меренговый рулет получается с первого раза. Давайте разбирать возможные ошибки. Оговорочка - немного трескаться он будет, это нормально. А вот сильно ломаться - не должен. 👉 Недовзбили белки. Внутри коржа остаётся слишком много влаги. Корж не выдерживает изгиба и рвётся. 👉 Слишком долго выпекали. На поверхности образовалась толстая корочка, из-за которой меренга сильно трескается. 👉 Слишком рано сворачиваете меренгу в рулет. Меренге нужно время на стабилизацию - 1-2 часа...
Дорогие друзья, сегодня подробнее расскажем, чему вы научитесь на онлайн-курсе "Меренговый рулет под заморозку"! 👉 Урок 1. Теория меренги, правила приготовления, возможные ошибки, теория ингредиентов. 👉 Урок 2. Видео приготовления меренгового рулета "Клубничный" + подробный пошаговый рецепт под заморозку. 👉 Урок 3. Дополнительные рецепты меренгового рулета под заморозку: ✨"Тирамису" ✨"Шоколадный" ✨"Вишня-кокос" ✨"Фисташка-малина" 👉 Урок 4. Пропорции под меренговый торт на основе рецепта меренгового рулета...
Декор ягодами кажется самым простым, но и здесь есть свои секреты. Сегодня расскажем, как можно прикрепить ягоды на торт, чтобы они хорошо пережили доставку. НА РАСТОПЛЕННЫЙ ЖЕЛАТИН Наш любимый способ. Берём 3 г порошкового желатина (у нас 220 Bloom) и добавляем 15 г воды комнатной температуры. Можно брать и другие пропорции из соотношения 1 часть желатина + 5 частей воды. Разогреваем в микроволновке до жидкого состояния. Немного остужаем до тёплого. Опускаем ягоды в растопленный желатин и крепим на холодный торт...
Сегодня поговорим с вами про тонкости приготовления меренги 👇 Меренгу мы можем готовить для безе, меренгового рулета, десерта Павлова, зефира, десерта Птичье молоко. 🔸Недовзбили меренгу - масса мягкая, неустойчивая, не подходит для зефира, безе или меренгового рулета (но идеальна для бисквита). 🔸Перевзбили меренгу - взбивали слишком долго, вода отсеклась, на дне чаши появилась жидкость. Работать с такой меренгой уже не получится. 🔸Взбиваем белки комнатной температуры. Не холодные, достаём заранее из холодильника...
