Сыроварня Елисеевых / Фермер Знает

Приглашаем вас на яркий праздник здоровья, творчества и отличного настроения! ✅Где: Санаторий Дзержинского с. Чертовицы, ул. Транспортная, 2 ✅Когда: 26 сентября с 11 до 18 ч. Вас ждут активности, живая музыка, полезные советы и возможность провести время с семьёй и друзьями. Что вас ждёт: 🔎 Аллея здоровья — экспресс-диагностика, консультации специалистов и персональные рекомендации. ✨ Ярмарка мастеров — уникальные изделия ручной работы и знакомство с талантливыми авторами. 🏃‍♂️ Фитнес-площадки — заряд энергии для тех, кто любит движение. 🧒 Мастер-классы для детей и взрослых — создаём, пробуем новое и учимся вместе. 🎷 Большой концерт под открытым небом — любимые песни и атмосфера настоящего праздника. Особый гость фестиваля — Семейная "Сыроварня Елисеевых" ! Мы привезём наш фирменный выдержанный твёрдый сыр, соберём для вас авторские сырные наборы и устроим дегустацию. Приходите пробовать, выбирать и знакомиться с нашими сырами вживую. Ждём вас на фестивале ♥️

Регулярная уборка камеры созревания обязательная часть ухода за сыром и залог стабильного результата. Начинающие сыровары часто впадают в крайности: одни слишком активно зачищают каждую головку, другие считают, что после покрытия латексом о плесени можно забыть. Латекс действительно хорошо защищает сыр от проникновения плесени внутрь. Плёнка закрывает поверхность головки и служит дополнительным барьером. Однако это не освобождает от ухода. Если поверхность чрезмерно покрылась плесенью, сыр необходимо вымыть и аккуратно зачистить, обсушить. Условия созревания у всех разные, поэтому единого графика для всех не существует. Регулярно осматривайте головки, обращая внимание не только на плесень, но и на возможные повреждения, трещины, влажные участки и следы вредителей. При необходимости поражённый участок можно срезать, обработать сыр и вновь покрыть латексом. Стеллажи следует протирать по мере необходимости, не допуская накопления загрязнений и спор плесени. Мы в обязательном порядке проводим генеральную уборку камеры весной и осенью, а между этими работами регулярно контролируем состояние помещения и стеллажей. Для обработки используем универсальные таблетки «Тритихлор» или аналоги, готовя растворы строго по инструкции для пищевых продуктов. Если нет специальных препаратов, то используйте уксусный раствор, как раньше мыли холодильники. Уборка это не борьба с сырной плесенью, а её контроль размножения и среды созревания сыра. Именно регулярная уборка позволяет вовремя заметить проблему, сохранить качество головок и получить действительно хороший сыр. С уважением Антон и Ольга Елисеевы Семейная "Сыроварня Елисеевых" #сыроделие #домашнийсыр #крафтовыйсыр #созреваниесыра #сырнаякамера #уходзасыром #плесеньнасыре #латексдлясыра #технологиясыроделия #сыроварение #сыровар #сыроварня #фермерскийсыр #авторскийсыр #выдержанныйсыр #пищевыетехнологии #чистотавсыроварении #оборудованиедлясыроделия #качественныйсыр #полезныесоветы

Подарочные сырные наборы от "Семейной Сыроварни Елисеевых". Презент со вкусом и характером. Это крафтовое решение для любого праздника, корпоратива или торжества. Семейное производство в Воронежской области знакомое многим в регионе и за его пределами. Каждый сыр результат ручного труда, авторских и классических рецептур. В наборах зрелые твёрдые и полутвёрдые сыры с глубоким вкусом, которые раскрываются по мере дегустации. Отлично со свежим хлебом и напитками. Индивидуально соберём набор под ваше мероприятие: день рождения, свадьба, 8 Марта, 23 Февраля, Новый год или гастрономический вечер. Помогу подобрать сыр под ваш бюджет, вкусы гостей и формат подачи. Расскажу, с чем сочетать, как оформить и удивить даже искушённых гурманов. Что внутри набора? В зависимости от бюджета и пожеланий, в подарочный бокс могут войти: Авторские выдержанные сыры (твёрдые, полутвёрдые, сыры с благородной плесенью) Мягкие крафтовые сыры (камамбер, бривьен, шеврики в масле) Сопутствующие деликатесы: Фирменный соус Мостарда, сыровяленные деликатесы, сладости. Упаковка крафтовая коробка, бумажные пакеты с ручками, возможно собрать сразу сырную тарелку! Наборы подходят как подарок близким, друзьям, коллегам, учителю, врачу, тренеру, корпоративным клиентам. Напишите в личку, скину актуальный прайс по наличию сыра и ассортимента, обсудим бюджет и вкусы. Я лично подберу сыры и соберу набор Доставка по РФ почтой, Озоно в пвз. Семейная Сыроварня Елисеевых — это не просто сыр. Это история, вкус и традиция, которую можно подарить. #сырворонеж #подарочныйнабор #крафтовыйсыр #выдержанныйсыр #сыроварняелисеевых #гастрономическийподарок #корпоративныйподарок #фермерскийсыр #воронеж #сырнаятарелка #подарокгурману #семейнаясыроварня

С середины сентября и до конца октября я варю разную «Качотту» с необычными добавками и разными сроками созревания. Будет молодая «Качотта» от 2 месяцев и более выдержанная до года! Варю как из козьего, так и из коровьего молока. При длительном созревании есть свои нюансы в технологии, выборе ингредиентов, заквасок и добавок. Здесь важно учитывать каждую деталь. Хотите узнать все тонкости и сварить свою «Качотту» под моим руководством? Приглашаю на онлайн-мастер-класс. В процессе вы сможете: задавать вопросы, получить контроль всех этапов варки, получите список ингредиентов для заказа. Согласуем удобное время и дату для мастер класса. Записываю не более двух человек, чтобы уделить максимум внимания каждому ученику. И самое главное после мастер-класса вы не останетесь одни. Я периодически поддерживаю учеников, подсказываю и помогаю на пути к отличному сыру. Хотите попробовать такой формат? Пишите в личные сообщения! Повторным ученикам всегда бонусы. С уважением Ольга Елисеева Семейная "Сыроварня Елисеевых" #Качотта #сыроделие #домашнийсыр #сырсвоимируками #сыроварение #сыровар #онлайнмастеркласс #мастеркласссыроделие #обучениесыроделию