Рукодельная Лавка Ольги Суховой

В этом году мне удалось сделать много вкусных закаток из слив. Мне подарили два больших ведра слив, мы рвали их прямо с дерева. Сливы некрупные, но очень хорошего качества - тверденькие и спелые. Косточка в них отлично отделялась, что дало возможность сделать закатки быстро и качественно - не было сильного разваривания плодов, как я боялась. В итоге я приготовила на зиму сливовый компот, сливу в сиропе, варенье и слив и яблок, варенье из слив с шоколадом и грецкими орехами и вкусный соус наподобие "Ткемали"...

Я называю это закатку по-простому - "Фасолька". Она состоит из овощей и, как вы уже догадались - фасоли. Приготовив эту закатку вы получаете сразу ТРИ в одном! Это салат - открыл банку и поел. Это гарнир к мясу, курице, котлеткам и к рыбе - ее можно подогреть. Это основа для фасолевого супчика - варите бульон с картошкой и в самом конце варки добавляете в него содержимое банки. Т.о. можно использовать такую баночку по ситуации и вашему желанию. Закатка хранится при комнатной температуре, в кладовке или шкафу...

Продолжаю тему закаток на зиму и публикую для вас еще пару рецептов, в основе которых - болгарский перец. Оба рецепты я делаю не в первый раз и они хорошо зарекомендовали себя. Закатки с перцем - очень вкусные, они подходят к различным блюдам на обед и ужин. Такая банка съедается практически за один раз. Для этого рецепта желательно брать только красный болгарский перец. Он будет красивее смотреться в банке с закаткой. Если такового у вас нет, подойдет и зеленый. Продукты: Помидоры - 1,5 кг. Болгарский перец (красный) - 3 кг...