Приготовление 🦷 Любимые ягоды, у меня это клубника и вишня, размораживаем, подогреваем. И пюрируем. Дальше протираем через сито. И вот теперь взвешиваем, должно получится 110 гр. ⚡️ Получившееся пюре с сахаром 100 гр довести до кипения и уварить 2-3 мин. 🌟 Белок взбить, добавить кипящее пюре по чуть чуть-чуть. 🤩 Агар замочить в холодной воде, довести до кипения, добавить сахар 150 гр и варить ещё 2 мин. Вылить кипящий агар в миксер. Взбивать все вместе до терпимой температуры. ❤️ Отсадить пухлые сердечки. Если будете красить - то красим сразу пока влажные! Иначе не прилипнет краситель...
Ольга Патракова | Торты и Бизнес
💬 Я НИЧЕГО не буду продавать к 1 сентября
Задолбалась с этой мелочёвкой! 😤 Так мне заявила Света, кондитер из моей коуч-группы!! И я её ПОНИМАЮ 🤭 Кондитеры вообще делятся на два лагеря 🟢 Одни уже в августе - придумали коллекцию, заказали коробочки, нашли ленточки, отсняли, выложили предзаказ 🟢 Другие смотрят на капкейки и пряники и думают 💬 Господи, только не это. Дайте мне нормальный большой торт!! 😄 И оба варианта норм)) Большой торт конечно к 1 сентября никто не закажет, а вот мелочь как раз...
❣️ ОТ 💬 Я НИЧЕГО НЕ УМЕЮ, ДО 💬 ОХРИНЕТЬ - ЭТО СДЕЛАЛА Я
? 😀 Вечеринка цветов - это один из уроков ВЕЧЁРКИ 🌺 И посмотрите, какие результаты получаются! Ну круто же! 😀 Самое кайфовое - наблюдать, как сначала человек думает 💬 Да я так в жизни не сделаю… А потом смотрит на свой цветок 💬 Охренеть… это реально Я сделала?!...
❣️ДОМАШНИЙ - НЕ ЗНАЧИТ БЕЗОПАСНЫЙ
❣️ Почему ваш торт может ПРОТУХНУТЬ через 24 часа 💁🏼♀️ Если печёте на заказ, ЗАПОМНИТЕ - клиент хранит торт не в лаборатории, а в обычном холодильнике. Рядом с арбузом и открытой кастрюлей Поэтому для продажи берут минимальный срок по самому скоропортящемуся компоненту 🌟СЫРЫЕ БЕЛКИ - меренга, белковый крем ➡️ 24-36 ч 🍒СВЕЖИЕ ЯГОДЫ - клубника, малина, голубика ➡️ 24-48 ч 🍨КРЕМ-ЧИЗ, МАСКАРПОНЕ, СЛИВКИ ➡️ 48-72 ч 🍽ТВОРОЖНЫЕ, ЙОГУРТОВЫЕ , МУССОВЫЕ➡️ 24-36 ч 🥣СМЕТАННЫЙ КРЕМ⚡️➡️ до 48 ч 🧁ЗАВАРНОЙ КРЕМ➡️ до 72 ч - безопаснее 48 🤩ЧИЗКЕЙК, ТОРТ С МЯГКИМ СЫРОМ➡️ до 72 ч - чаще 48 ч ☝️Только...
