ОчВкусноДома

Осень потихоньку вступает в свои права, и хочется всё чаще готовить что-то уютное, тёплое и по-настоящему домашнее — такое, чтобы за столом собиралась вся семья, а в воздухе витал аромат свежей вкусной еды и пряных специй. Сегодня как раз такой рецепт: драники с судаком. Это не просто картофельные оладьи, а аккуратные «стожки» с нежной рыбной начинкой. И главный секрет их потрясающего вкуса — в сливочном масле: мы добавляем его дважды, и именно оно делает блюдо по-настоящему сочным. Драники вообще любят спорить: жарить или запекать, с луком или без, на крупной тёрке или на мелкой...

Яйца-пашот многие рекомендуют варить по одному, делать воронку в горячей воде и опускать в нее яйцо. Вот и очередной "Шеф Влад", который по его словам 10 лет проработал в ресторане, в своей публикации рекомендует : Он на одно яйцо тратит 5 минут, а я за 10 минут варю 6 яиц. И все с текучим желтком. И не на какое бумажное полотенце не выкладываю, не то придется еще и его отдирать от белка... В широкую кастрюлю наливаю воду, уровень воды должен быть примерно 6-7 см. Довожу воду в кастрюле до кипения...

Осень за окном — самое время для сбора урожая, который будет радовать нас до следующего лета. И свёкла — одна из тех культур, что отлично хранится и дарит тепло и вкус в холодные дни. Мы так привыкли ассоциировать свёклу с борщом, винегретом или простым салатом с чесноком и майонезом, что порой забываем: у этого яркого овоща огромный кулинарный потенциал! На моём канале уже есть подборка «Свёкла и рецепты с ней (из неё)» — там немало идей, как раскрыть её вкус по‑новому. Летом я делилась рецептом холодного свекольного супа, а сегодня хочу предложить его тёплую версию — нежный крем‑суп...

Привет, друзья! Рада снова видеть вас на канале «ОчВкусноДома»! Сегодня поделюсь рецептом салата, который у меня уходит со стола первым. В нём сочные овощи, пряная заправка и баклажаны — после обжарки они получаются с аппетитной румяной корочкой, но внутри остаются нежными. А кунжут добавляет тот самый финальный штрих — хруст и ореховый аромат. Сначала занимаюсь баклажаном: разрезаю его поперёк на три части, а потом каждую часть — вдоль на брусочки примерно одинаковой толщины. Щедро солю, аккуратно перемешиваю и оставляю на 10–15 минут...