ОчВкусноДома

И снова рассказываю, как приготовила ленивую чурчхелу, но на этот раз из грушевого повидла. Я уже готовила и выкладывала публикацию на канал, но тогда готовила чурчхелу из вишнёвого сока и готовила ее целенаправленно...

Знаете это чувство: открываешь банку, чтобы положить пару долек к обеду, а через десять минут тарелка пустая, и кто‑то уже тянет руку: «А ещё есть?» У меня с этим перцем именно так. Каждый сентябрь, когда на рынке появляется настоящий толстостенный, сочный, яркий перец — и по цене ещё вменяемый, — я сразу закручиваю несколько банок. И каждый раз жалею: хватает ровно до января, а потом хочется ещё. Мой секрет простой: резать крупно и не переварить. Тогда перец остаётся упругим, блестящим, с той самой кисло‑сладкой ноткой, ради которой зимой и тянешься к банке...

Осень потихоньку вступает в свои права, и хочется всё чаще готовить что-то уютное, тёплое и по-настоящему домашнее — такое, чтобы за столом собиралась вся семья, а в воздухе витал аромат свежей вкусной еды и пряных специй. Сегодня как раз такой рецепт: драники с судаком. Это не просто картофельные оладьи, а аккуратные «стожки» с нежной рыбной начинкой. И главный секрет их потрясающего вкуса — в сливочном масле: мы добавляем его дважды, и именно оно делает блюдо по-настоящему сочным. Драники вообще любят спорить: жарить или запекать, с луком или без, на крупной тёрке или на мелкой...