ОчВкусноДома

Бывало у вас так: хочется любимой овощной икры, а потом приходится жалеть, потому что изжога портит всё удовольствие? Раньше я тоже с этим сталкивалась. И тогда я стала подбирать такой способ приготовления овощной икры впрок, чтобы и вкус оставался, и желудок не бунтовал. В итоге пришла к этому варианту — и теперь спокойно ем и даже банки на зиму закатываю. Главный секрет тут не в каких-то хитрых специях, а в правильной обработке овощей и минимуме кислых добавок, в том числе, отсутствия в рецепте томатной пасты...

Начиная с осени и до середины весны у нас дежурным салатом является морковь по‑корейски. Она может быть с баклажанами, с кусочками говядины или баранины, но основу всё равно составляет морковь. Привыкли мы, чтобы на столе в обед или ужин был салат. Не поймите неправильно: салаты я использую разные, но когда некогда или не хочется резать новый — вот он, дежурный, в холодильнике. Так вот, салат из капусты, именно из осенней капусты, «Провансаль», тоже относится к дежурным. Он долго хранится в холодильнике...