ОчВкусноДома

Начиная с осени и до середины весны у нас дежурным салатом является морковь по‑корейски. Она может быть с баклажанами, с кусочками говядины или баранины, но основу всё равно составляет морковь. Привыкли мы, чтобы на столе в обед или ужин был салат. Не поймите неправильно: салаты я использую разные, но когда некогда или не хочется резать новый — вот он, дежурный, в холодильнике. Так вот, салат из капусты, именно из осенней капусты, «Провансаль», тоже относится к дежурным. Он долго хранится в холодильнике...

И снова рассказываю, как приготовила ленивую чурчхелу, но на этот раз из грушевого повидла. Я уже готовила и выкладывала публикацию на канал, но тогда готовила чурчхелу из вишнёвого сока и готовила ее целенаправленно...

Знаете это чувство: открываешь банку, чтобы положить пару долек к обеду, а через десять минут тарелка пустая, и кто‑то уже тянет руку: «А ещё есть?» У меня с этим перцем именно так. Каждый сентябрь, когда на рынке появляется настоящий толстостенный, сочный, яркий перец — и по цене ещё вменяемый, — я сразу закручиваю несколько банок. И каждый раз жалею: хватает ровно до января, а потом хочется ещё. Мой секрет простой: резать крупно и не переварить. Тогда перец остаётся упругим, блестящим, с той самой кисло‑сладкой ноткой, ради которой зимой и тянешься к банке...