От технологической карты до парового омлета: как в Мамадышской ЦРБ питание становится частью лечения
Работу этой сложной и ответственной системы обеспечивает сплочённый коллектив. Во главе цепочки стоит Илюса Фатихова, заведующая складом. От её внимательности и строгого контроля зависит главное: свежесть и бесперебойное наличие всех продуктов. Ключевым звеном является Лилия Хузеева, медицинская сестра диетическая. Это она превращает медицинские предписания в конкретное меню. Лилия Фатыховна не просто составляет раскладку, но и скрупулёзно, до единой калории, рассчитывает питательную ценность каждого блюда, строго следуя утверждённым лечебным диетам («столам»)...