Армянские лепешки жингялов хац (женгялов хац)
По традиции нужно подбирать и соединять для начинки травы с нейтральным, кислым, горьким, пряным, специфическим вкусом. Десятки сочетаний друг с другом: шпинат, листовой салат, рукола, кинза, петрушка, щавель, тархун, шнитт лук, крапива, зеленый лук, укроп, листья одуванчика, лебеда, пастушья сумка, мокрица, базилик, сныть, мята, свекольная ботва, листья фиалки, листочки гороха, микрозелень и т.д.
Для теста:
мука - около 250 г
вода - 150 мл
растительное масло - 1 ст.л.
соль - 0,5 ч.л.
Для начинки:
травы в ассортименте - 250 г
растительное масло – до 6 ч...