С 1 апреля в России впервые вступит в силу межгосударственный стандарт на картофельные чипсы.Первый Тульский
Согласно документу, чипсы должны быть хрустящими, рассыпчатыми, с характерным для конкретного вида вкусом и ощутимым ароматом добавок.Первый Тульский
ГОСТ допускает наличие на пластинках сферических вздутий, возникающих при взрыве волокон от нагрева, а также присутствие чипсов коричневого цвета из-за карамелизации сахаров, но не более 20% от массы.Первый Тульский
Стандарт также устанавливает максимальное содержание жира: не более 45% для чипсов из натурального картофеля и не более 35% — для продукции из картофельных полуфабрикатов.Первый Тульский