"Россия около 90% ферментов закупает за рубежом - в странах Евросоюза и Азии. Получение отечественных ферментов - одна из приоритетных задач", - говорится в сообщении.Интерфакс - Россия
Основные усилия команда ученых направила на производство молокосвертывающих ферментов, от наличия и доступности которых зависит развитие отечественной отрасли сыроделия.Интерфакс - Россия
В ближайшее время сыроделы могут столкнуться с дефицитом ферментов из-за применяемых к России санкций.Интерфакс - Россия
Усилия ученых направлены также на получение рекомбинантных целлюлазы и ксилоназы, которые используют в производстве комбикормов и хлебопечении.Интерфакс - Россия