В Екатеринбурге, согласно ожиданиям самих участников рынка, грядет волна закрытий заведений, которые бурно открывались во второй половине 2022 – 2023 годах за счет дешевых кредитов.Urbc.Ru
В январе–феврале 2026 года в России было ликвидировано 7,3 тыс. компаний в сфере общепита, что на 29% больше, чем за аналогичный период прошлого года, следует из данных «Контур.Фокуса».Urbc.Ru
По словам барменов, опрошенных УрБК, в начале 2026 года алкоголь подорожал в среднем на 5-10% (в зависимости от категории напитков), и поставщики пива уже в марте прислали новые уведомления о подорожании.Urbc.Ru
По прогнозам Олега Пономарева, в текущих условиях шеф-повара начнут ориентироваться на локальные и простые продукты питания для приготовления сложных блюд, которые привлекут гостей.Urbc.Ru