В Мурманской области наступил пик сбора грибов и ягод. Этот сезон оказался не совсем обычным. В Кольском Заполярье досрочно зацвела и поспела морошка - одна из самых уникальных ягод Русского Севера, настоящее сокровище заполярных лесов и тундр. Первые ее цветки появились еще в мае, а отдельные ягоды встречались уже в конце июня, хотя пик сбора морошки приходится на последние числа июля - начало августа. Однако урожаи дикоросов в России не осваиваются и на четверть, отмечают эксперты. Почему так происходит и сколько может заработать на лесном урожае прилежный сборщик, выяснял корреспондент "РГ".
- Да, такое явление действительно наблюдалось, по всему Северу - все зацвело гораздо раньше, - подтверждает Наталья Поликарпова, директор заповедника "Пасвик", расположенного на севере Кольского полуострова. - Какой будет урожай морошки в этом году, оценить пока сложно, подведем итоги в конце сезона.
Нынешнее лето на Кольском полуострове принесло хороший урожай ягод благодаря тому, что не наблюдалось сильной жары и регулярно идут дожди. По мнению генерального директора предприятия "Кольский край" Евгения Козлова, наиболее высокий урожай в этом году ожидается в Мурманской и Архангельской областях, Республике Коми и Ямало-Ненецком автономном округе.
- За прошлый сезон мы собрали около 30 тонн морошки, но на самом деле это небольшой объем, поскольку желающих собирать ягоду у нас не так много. В Карелии за сезон собирают несколько тысяч тонн, - говорит эксперт.
Эта ягода пользуется спросом и стоит весьма немало - в зависимости от места сбора и производителя. Например, 1 килограмм карельской морошки в собственном соку можно приобрести на интернет-площадках по цене около 3,3 тысячи рублей. Банка морошкового варенья 0,25 литра обойдется более чем в тысячу рублей, 250-граммовая упаковка морошки шоковой заморозки россыпью - 1558 рублей, бутылка соуса из морошки объемом 200 граммов - 730 рублей.
Читайте также:
Форум "Дикоросы" собрал в Новосибирске представителей более 50 регионов
Сколько может заработать на ягоде прилежный сборщик? В Томской области среднемесячная заработная плата составила 74 тысячи рублей. В других регионах, где активно развивается заготовка дикоросов, уровень зарплаты сборщиков составляет 80 тысяч рублей (Республика Коми), 72 тысячи рублей (Карелия) и 70 тысяч рублей (Вологодская область), отмечают в своем исследовании специалисты Санкт-Петербургского государственного лесотехнического университета Тимур Оруджев и Владимир Петров.
В Мурманской области за сезон сборщик ягод может заработать несколько сотен тысяч рублей, отмечает Евгений Козлов.
Но сбор дикоросов в России до сих пор не имеет системной основы и не превратился в эффективно работающую отрасль, хотя сфера сбора и переработки ягод - в первую очередь морошки, клюквы и черники - и грибов имеет огромный экономический потенциал. По запасам дикорастущих грибов и ягод Россия занимает первое место в мире. По экспертным оценкам Минсельхоза России, средний ежегодный эксплуатационный или промысловый урожай дикорастущих грибов составляет 2,2 миллиона тонн, основных ягод - 4,75 миллиона тонн, а биологический урожай грибов и ягод вдвое выше.
По запасам дикорастущих грибов и ягод Россия занимает первое место в мире
Уровень современного потребления природных богатств остается очень низким. Запасы плодов клюквы, шиповника и брусники используются только на 30-60 процентов, других видов растений - на 10-15 процентов, а среднегодовые запасы съедобных грибов - лишь на семь процентов.
Объем использования ягод не превышает двух процентов от объемов биологического запаса, кедровых орехов - трех процентов. Заготовка и закупка дикоросов ведутся стихийными, зачастую нелегальными способами. За последние 15 лет из-за тяжелых условий труда и низкой доходности количество сборщиков уменьшилось втрое, а объем добытого сырья - вдвое. Львиную долю доходов получают посредники и переработчики, подчеркивают сотрудники Российского научно-исследовательского института информации и технико-экономических исследований по инженерно-техническому обеспечению АПК И. Н. Ким и А. А. Давыдов.
Читайте также:
Массовый "грибной сезон" в Петербурге и Ленобласти откладывается до сентября
Сегодня развитию сферы органических дикоросов мешает отсутствие законодательства в этом секторе. Это не позволяет должным образом мотивировать потенциальных участников данного рынка.
Одна из существенных помех - логистическая разобщенность, когда между производственными базами и рынками сбыта огромные расстояния, а до многих отдаленных сел и деревень в период распутицы добраться почти невозможно. Налицо необходимость создания сети мобильных пунктов заготовки и первичной переработки (особенно для дикоросов и оленеводства). Также имеет смысл создавать сертифицированные органические производства, ориентированные на премиальный сегмент крупных городов России.
Дикоросы содержат большое количество самых разнообразных витаминов, минеральных веществ, масел, кислот, различных биологически активных соединений, необходимых организму, они имеют высокую питательную ценность. Учитывая разнообразие природных зон и глобальное развитие торговли, сбор и переработка дикоросов для продуктов здорового питания - это мировой тренд, по мере роста урбанизации спрос на них будет только расти. Потребности в них огромны во всем мире, в частности в странах ЕС, экономические санкции на дикоросы не распространяются, подчеркивают ученые. Учитывая, что объем потребностей растущего европейского рынка дикоросов составляет на сегодня 4,5 миллиарда евро и с каждым годом увеличивается на 10 процентов, вывод российских дикоросов на зарубежный рынок имеет стратегическое значение и позволит повысить уровень жизни в северных регионах.
Кстати
Морошка содержит комплекс полезных веществ, который можно назвать уникальным. Например, в 100 граммах этой ягоды содержится до 180 миллиграммов витамина C - в три-четыре раза больше, чем в апельсине, и в два-три раза больше, чем в лимоне. В ней есть и другие витамины: А (улучшает зрение, состояние кожи), Е (мощный антиоксидант, защищает клетки от старения), витамины группы В (регулируют обмен веществ, поддерживают нервную систему). Ягода также содержит микро- и макроэлементы: калий (регулирует давление, поддерживает сердечный ритм), магний (снимает стресс, участвует в работе мышц), фосфор и кальций (укрепляют кости), железо (участвует в кроветворении). В ней содержатся органические кислоты (лимонная, яблочная), дубильные вещества, антоцианы и каротиноиды (природные антиоксиданты). В семенах морошки есть жирные кислоты омега-3 и омега-6.