Близится время сбора картофеля. В этом году он растет чаще всего в переувлажненной земле. Как сохранить урожай, рассказали на областном совещании «День картофельного поля 2026». Его провели на территории Южно-Уральского НИИ садоводства и картофелеводства.
Главная угроза 2026 года — фитофтороз, который провоцируют переувлажненная почва и влага на листьях, отметила руководитель челябинского филиала Россельхозцентра Ксения Ванина. Она подчеркнула: при выборе сорта важно учитывать не только урожайность, но и устойчивость к болезням.
В течение периода роста следует регулярно проводить обработки картофеля. За две недели до уборки рекомендуется десикация — искусственное высушивание ботвы специальными препаратами. Затем необходимо просушить клубни и убрать больные, чтобы они не повредили здоровые.
В это же время важно провести дезинфекцию хранилища. Заслуженный агроном России Лидия Смирнова порекомендовала обработать помещение дымовой шашкой и не экономить на химических препаратах, которые могут спасти урожай. Кстати, исследования НИИ говорят о том, что озонирование хранилищ уничтожает микробов и плесень, а также снижает прорастание. Специалисты занимаются разработкой такой технологии.
Через две-три недели после сбора картофеля специалисты рекомендуют снова его перебрать и, если есть больные и испорченные клубни, убрать их.
По данным Минсельхоза Челябинской области, картофелеводческие предприятия выращивают около 40% всего урожая картофеля в регионе. В текущем году высажено 13,5 тысячи тонн семян на площади около 5000 гектаров. Лидерами посадок стали сорта Мемфис (32%), Кармен (11%), Розара (8,5%), Прайм (8,4%) и Ред Скарлет (6%). На сорта уральской селекции приходится всего лишь 2%. Отечественные семена высажены на площади в 1601 гектар. В основном это Кармен, Аляска, Прайм, Фламинго и Шах. Аграриев снова призвали переходить на местный картофель.
Вместе с этим важно формировать резерв собственных семян. Для этого руководитель НИИ Кайрат Сатбаев предложил создать в округах региона, где самые большие посадки картофеля, по одному-два семеноводческих хозяйства.
Совместная работа перспективна, уверен председатель кооператива «Красный луч» Александр Чумак. Пять предприятий из Аргаяшского, Сосновского и Красноармейского округов объединились, чтобы продавать картофель с высокой маржинальностью. Как следует из информации министерства сельского хозяйства региона, рентабельность производства снизилась до 4% в 2025 году с 17% в 2021‑м. Причина — рост цен на удобрения, топливо и семена.
Руководитель агроагрегатора рассказал, что удалось заключить договор с сетью магазинов «Пятерочка». Сотрудничать с фермерами готово одно челябинское перерабатывающее предприятие.
Совместная продажа картофеля в крупные сети увеличит выручку фермеров в среднем на 2—3 рубля за килограмм продукции, а совместные закупки снизят цены на материалы. Планы у «Красного луча» большие. Это и приобретение фасовочной линии, и организация семеноводческого предприятия совместно с НИИ, и строительство общего овощехранилища — распределительного центра. Также аграрии хотят выпускать вареные овощи, на которые есть спрос. К слову, у института есть идея переработки картофеля в «паутинку» — это полуфабрикат быстрого приготовления, который хранится до пяти лет. Продавать его можно даже на маркетплейсах.
В 2025 году в Челябинской области достигли рекордной урожайности картофеля — 257,7 центнера с гектара. При этом средний за пять лет показатель составлял 166 центнеров с гектара. Регион полностью обеспечивает себя картофелем: около 135% к фактическому потреблению. По итогам прошлого года Южный Урал достиг целевых показателей 2030 года по сбору клубней. Усиление работы с картофелем соответствует целям и задачами национального проекта «Технологическое обеспечение продовольственной безопасности».