– Мечниковская или «болгарская палочка» – микроорганизм, который приводит к сквашиванию молока без образования спирта.Gorsite.ru
Функциональное питание Оценить пользу кисломолочных продуктов в целом стало возможным в начале шестидесятых годов, когда появилось понятие – «функциональное питание».Gorsite.ru
Есть продукты молочнокислого брожения – когда бактерии расщепляют молочный сахар, образуется молочная кислота и казеин в виде хлопьев.Gorsite.ru
После завершения производственного цикла количество свободных аминокислот, которые находятся в этом продукте, увеличивается в два раза в первые сутки.Gorsite.ru