Местная кухня в СФО не похожа на большинство остальных: здесь нет кулинарных запретов, а некоторые блюда вообще принято есть руками.ФедералПресс
Прежде всего, сибирские пельмени готовятся обязательно из трех видов мяса, среди которых непременно должна быть дичина – например, зайчатина или медвежатина.ФедералПресс
В Сибири традицией считается подать заправку из лука, замаринованного в брусничном соке, или жареный лук с растертыми солеными груздями в сметане.ФедералПресс
При замесе теста для хлеба часть откладывают, заливают водой, хорошенько размешивают и оставляют на некоторое время до появления осадка, а потом воду сливают.ФедералПресс