С 1 сентября в детских садах и школах Карелии начнут действовать обновленные рекомендации Роспотребнадзора по организации питания детей. В меню дошкольников станет больше нежирной и среднежирной рыбы, а рыбные блюда будут подавать не реже двух раз в неделю, сообщили в Минсельхозе Карелии.
Для школьников и студентов ассортимент рыбных блюд расширят. В меню появятся холодные закуски, запеканки, а также первые и вторые блюда с рыбой, морепродуктами и овощами. При приготовлении рыбы для дошкольников предусмотрены щадящие способы — варка, приготовление на пару и запекание.
В Минсельхозе республики отметили, что для региона, который входит в число ведущих рыбоводных субъектов России, использование местной продукции в организованном детском питании имеет особое значение.
Обновленные рекомендации Роспотребнадзора вступят в силу 1 сентября 2026 года.
Карина Дроздецкая
Все материалы Коммерсантъ Санкт-Петербург