Бразильские ученые обнаружили в традиционных сырах новые штаммы пробиотических бактерий, которые могут принести пользу здоровью человека.Science XXI
Исследование проводилось в Центре молочных технологий в Кампинасе, штат Сан-Паулу.Science XXI
Результаты показали, что все три штамма безопасны для употребления, обладают пробиотическим потенциалом и способны подавлять рост некоторых патогенных микроорганизмов в молочных продуктах.Science XXI
Однако для промышленного применения необходимы дополнительные исследования, в том числе испытания на животных и клинические испытания, сообщает ТАСС.Science XXI