По старинной традиции, в день всецерковного поминовения усопших, на Радоницу, пекут блины.Известия Мордовии
Блюдо нехитрое: 7-8 столовых ложек муки, 0,5 л кефира, одно или два яйца, по щепотки соли и сахара (по вкусу) и половина чайной ложки соды, погашенной горячей водой.Известия Мордовии
Выпекаете на раскаленной сковороде – и готово.Известия Мордовии
При желании, можно испечь цветные блины: блендером мелко измельчите зелень (шпинат или щавель), или вареную свёклу, добавьте в блинное тесто.Известия Мордовии