Ученые из Фуцзяньского университета сельского и лесного хозяйства в Китае обнаружили, что на вкусовые качества чая влияет поглощение аммиака особыми микробами на корнях чайных кустарников.Газета.Ru
В лаборатории исследователи создали синтетическое микробное сообщество, получившее название SynCom.Газета.Ru
По составу оно было схожим с таковым у сорта чая с высоким содержанием теанина под названием Руги.Газета.Ru
Дальнейшие эксперименты показали, что "подселение" искусственно созданного микробного сообщества на корни чайных растений не только улучшает хороший чай, но и делает низкокачественный чай более приятным на вкус.Газета.Ru