Если обратиться к нормам, которых должны придерживаться при выпечке хлебобулочной продукции, то используется мука 4 или 5 класса с малой долей содержания клейковины.Сибкрай.ru
На сегодня в современном хлебе добавлен разрыхлитель теста, что придает тесту пористость, при этом сократив массу и увеличив объем производимой продукции.Сибкрай.ru
Малая доля полезных веществ в мучной продукции В Советском Союзе на 40% хлеб был обогащен витаминами, белками и другими вспомогательными полезными компонентами.Сибкрай.ru
Если посмотреть сейчас на хлебную продукцию, то цены увеличены властями, а коммерсанты для получения прибыли, снижают себестоимость, не обращая внимания на качество.Сибкрай.ru