Дело в том, что многие работы в области экологии показали: применение азотных удобрений для лучшей урожайности в сельском хозяйстве увеличивается с 1960-х годов , с поразительным ростом на 33% между 2000 и 2013 годами.AgroXXI
В частности, авторы указывают на тип белка под названием глиадин.AgroXXI
Глиадин активно участвует в образовании глютена в пшенице и других злаках и является одним из основных триггеров иммунных реакций, объясняющих аллергию и непереносимость глютена, включая цилиакцию.AgroXXI
Исследователи отмечают, что на данный момент их выводы не более чем теория, и для ее научного подтверждения необходимы дополнительные исследования.AgroXXI