Ученые объяснили, откуда берется вино «с дымком»
Университет Орегона выявил в вине из винограда, выращенного вблизи лесных пожаров, соединения, придающие напитку привкус дыма.Экоправда
Лесные пожары представляют серьезную угрозу для виноделен, поскольку постоянное воздействие дыма снижает качество и ценность винограда и отрицательно влияет на вкус вина.Газета.Ru
Вина, сделанные исследователями, были отправлены Тому Коллинзу, доценту Центра винных наук штата Вашингтон.Газета.Ru
Учёные отмечают, что тиофенолы можно будет убрать из вина с применением специальной обработки.Involta Technologies