ЭФКО: мороженое без сахара со сладким белком может выйти на рынок в 2024 году
Сертификация мороженого без молока и сахара на основе растительного сладкого белка завершается, новый продукт ожидается на российском рынке в 2024 году.ТАСС
Биотехнологический подсластитель также планируют добавлять вместо сахара в напитки, конфеты и шоколад, сообщила ТАСС профессор Российской академии наук, советник компании "Эфко" Екатерина Журавлева на международной выставке-форуме "Россия".ТАСС
Однако экстракция натуральных сладких белков экономически нецелесообразна, так как фрукты растут в исключительных условиях, транспортировка очень дорогая, а выход натурального сладкого белка крайне мал.ТАСС
По вкусу молочное и растительное мороженое не отличимы, также нет послевкусия, которое отмечается после сахарозаменителей, отметила Журавлева.Milknews.ru