Эксперты по питанию рассказали о преимуществах сырых овощей по сравнению с вареными на страницах медицинского портала Medicalxpress.ЗОЖ.news
Например, старший научный диетолог из Университета Тафтса Хелен Расмуссен заерила, что с точки зрения питания, у термической обработки овощей есть как плюсы, так и минусы.ЗОЖ.news
Однако с другой стороны доступность бета-каротина, предшественника витамина А, который играет важную роль в зрении, репродуктивной функции, росте костей и регуляции иммунной системы, наоборот, увеличивается.ЗОЖ.news
Для лучшего усвоения жирорастворимых витаминов следует готовить овощи с добавлением растительных масел или употреблять с авокадо и орехами.ЗОЖ.news