Галловая кислота является стабильным фенолом и стала стандартным показателем для определения содержания фенола в пищевых продуктах.Android-robot.com
В ходе исследования каролинская азолла, имеющая хрустящую текстуру и нейтральный вкус, выращивалась в теплице, расположенной в кампусе Университетского парка штата Пенсильвания.AgroXXI
Ученые протестировали три метода приготовления для снижения содержания полифенолов — кипячение, приготовление под давлением и естественное брожение.AgroXXI
Испытания показали, что общее содержание фенола было снижено на 88%, 92% и 62% при кипячении, варке под давлением и естественной ферментации соответственно по сравнению с сырым растением.Android-robot.com