Президент издательской группы Michelin Гвендаль Пуленнек оценил результаты положительно: «2020 год оказался очень хорошим. Наши инспекторы весь год действительно наслаждались большинством проектов. Многим заведениям удается стремиться к совершенству».Ведомости
Тем более что на популярность заведения у клиентов отсутствие изменений никак не влияло – лист ожидания составлял от одного до нескольких месяцев в зависимости от сезона.Ведомости
С октября 2019 г. посетителям предлагают новое сет-меню Tradition in Movement, созданное, как указано на сайте ресторана, «со всем уважением к наследию великого шефа».Ведомости
Дольше всех звание трехзвездочного шефа удерживает Жорж Блан – с 1981 г. Помимо Auberge Du Pont de Collonges остальные трехзвездочники свой титул сохранили.Ведомости