Сам Николай Меньшиков поделился, что предпочитает путешествовать с этюдниками и красками.ГТРК Курск
Полотна художника находятся в собраниях музеев и частных коллекциях России, Швейцарии, Германии и других стран.ГТРК Курск
В экспозиции представлено более 100 работ - пейзажи и натюрморты.ГТРК Курск
На открытии Николай Петрович был награжден дипломом Союза художников.Городские известия (г. Курск)