Читайте РБК в «Максе».
В Анверса-дельи-Абруцци в центральных Апеннинах работает биоагротуристическая ферма La Porta dei Parchi, где находятся молочное хозяйство и пастушеская территория. О ней рассказывает Gambero Rosso.
На ферме выращивают около 1,5 тыс. голов овец и коз, от которых регулярно получают свежее молоко. Рядом с фермой расположен и ресторан, на котором используют только собственные продукты. К столу подают тыквы, злаки, бобовые, пряное свиное сало, а также гамбургеры из баранины и свинины. Постоянным блюдом выступает баранина аль коттуро — мясо, приготовленное с ароматными травами, собранными в горах.
Нравится РБК? Главные новости дня, эксклюзивы и аналитика ждут вас:
на радио
в подписке
в Max
в Telegram
в приложениях для Android или iOS
«Среди наиболее примечательных блюд — так называемый пастуший стейк, который, несмотря на название, является вегетарианским блюдом, изначально представлявшим собой полноценный обед для пастухов во время отгонного скотоводства: черствый хлеб, размягченный в молоке, сушеный лук, свежий сыр пекорино, запеченный в духовке, и мята», — пишет издание. И конечно, все меню выстроено вокруг сыров, которые делают здесь из козьего и овечьего молока.
Гостей здесь принимают в деревенском доме на восемь номеров, который расположен в ущелье Сагиттарио. Номера описывают как теплые и уютные, обставленные просто, но функционально. В каждом есть камин, мини-кухня и автономное отопление. При этом в номерах намеренно нет телевизоров, чтобы пребывание соответствовало ритму сельской жизни.
Самым интересным и необычным проектом La Porta dei Parchi является возможность буквально взять под опеку овцу. Гости наблюдают за выпасом скота, переработкой молока, могут даже принять участие в этих действиях. А если кто-то хочет поддержать ферму, то он может получить соответствующее свидетельство, а также шерсть от овцы, которую будет опекать, и сыр, изготовленный из ее молока.
Читайте также:
Шойгу заявил об «однозначно недружественных» шагах Армении против России
Россельхознадзор ограничил ввоз цветов из Армении
О чем Россия и Китай договорились во время визита Путина в Пекин