Учёные из университета штата Вашингтон решили проверить, могут ли обычные потребители почувствовать в пиве разные сорта ячменя.Profibeer.ru
Исследование было опубликовано в издании Journal of Food Science.Profibeer.ru
Сорт хмеля для всех образцов выбрали одинаковый — Tahoma, но солод в каждом виде пива относился к разным генотипам ячменя с разными генетическими конструкциями.Profibeer.ru
Специально подготовленные дегустаторы легко могут различить между собой разные виды ячменя, однако оказалось, что и простые любители пива ощущают разницу между пятью разными ячменями, и при этом оказывают явное предпочтение некоторым из них.Profibeer.ru