Усовершенствованную технологию для производства сурими представила компания Surimi Tech на выставке рыбной индустрии, морепродуктов и технологий в рамках Международного рыбопромышленного форума в Санкт-Петербурге.ТАСС
Инновация технологии состоит в очистке воды, которую выбрасывают за борт после промывки сурими, рассказал ТАСС руководитель компании, разработчик оборудования и технологий Паскаль Геннег.ТАСС
Усовершенствованная технология включает в себя три этапа: снижение потребления воды за счет рециркуляции, извлечение нерастворимого и растворимого белка из технологической воды, очищение использованной технологической воды перед выбросом за борт.ТАСС
Новую разработку планируют применять как на судовых, так и на береговых фабриках.ТАСС