Пища с высокой степенью переработки является ключевым фактором, способствующим возникновению хронических заболеваний, в том числе сердечнососудистых заболеваний, рака и деменции.ИноСМИ
Другим «злодеем» является добавленный сахар, который был предметом предыдущей книги Люстига «Никаких шансов» (Fat Chance).ИноСМИ
Пища должна «защищать вашу печень и служить источником питания для кишечника», и, как утверждает Люстиг, пища, подвергнутая технологической переработке, не делает ни того, ни другого.ИноСМИ
То есть, «все, чего не лишили полезных свойств и что не сдобрили токсинами», будь то токсины из окружающей среды, пестициды и гормоны, используемые в сельском хозяйстве, искусственные ароматизаторы, эмульгаторы или добавленные сахара.ИноСМИ