Метод помогает находить компоненты, несвойственные натуральной продукции.
Белгородские учёные разработали новый гистологический метод нахождения в составе кисломолочной продукции фальсификатов. Как сообщили в белгородском управлении Россельхознадзора, в мае 2026 года специалисты запатентовали способ.
Метод основывается на микроскопическом анализе структуры кисломолочки и даёт выявить изменения состава продуктов и компонентов, несвойственных для них. В будущем открытие могут использовать для разработки госстандарта и внедрить в практику российских испытательных лабораторий.