Работа опубликована в журнале European Journal of Epidemiology.Научная Россия
Появившиеся данные свидетельствуют о том, что нитрат в рационе питания может играть определенную роль в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний (ССЗ), деменции и диабета.Научная Россия
Однако опасения по поводу потенциальной связи между потреблением нитратов и раком привели к неопределенности в отношении потребления зеленых листовых овощей с высоким содержанием нитратов.Научная Россия
Более высокое потребление нитрита – соединения, образующегося из нитрата, – повышало риска смертности от всех причин, ССЗ и рака на 25, 29 и 18 % соответственно.Научная Россия