Учащийся самарского политеха реконструирует паэлью и гаспачо
Результаты пищевого исследования опубликованы в журнале «Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов».Lenta.ru
Фокус-группа из числа студентов и преподавателей высшей биотехнологической школы оценила классические и реконструированные блюда и пришла к выводу, что вторые в разы привлекательнее и даже вкуснее.Lenta.ru
Когай с помощью технологи су-вид (метод приготовления еды в вакуумной упаковке) превратил греческий суп из яиц на основе куриного бульона и лимонного сока в омлет, а холодному супу из перетертых томатов — гаспачо — придал желеобразный вид.Lenta.ru
Практически все блюда строго регламентированы.НИА Самара