Возвращаем к оригиналу....
Показать пересказ от нейросети?Посмотреть
Однако рост выручки все реже означает рост потребления: гости отказываются от спонтанных заказов, дорогого алкоголя и гастрономических экспериментов.РБК
В первом полугодии 2026 года на ресторанном рынке не сложилось единого сценария: одни проекты сообщают о двузначном падении трафика, другие ставят рекорды выручки.РБК
Часть проектов удерживает прошлогодние показатели: у лапшичных «Лан Ма» и бара Hanky 3/7 месячная динамика колеблется от минус 5% до плюс 10%, в подмосковном «Домино» трафик почти не изменился.РБК
У сети кофеен «ЗДРАСТЕ» количество чеков увеличилось в мае на 6%, в июне — на 4,1%, а сопоставимая выручка в мае выросла на 23,1%. Результат в компании связывают с пересмотром технологических карт, условий работы с поставщиками и финансовой модели.РБК
Источники: