Учебная мини-пивоварня воспроизводит полный технологический цикл производства в уменьшенном масштабе: подготовку и дробление солода, затирание и получение сусла, кипячение, брожение, розлив и органолептическую оценку готового продукта.Петербургский дневник
Новая инфраструктура сразу начала использоваться в образовательном процессе: в день открытия прошла первая практическая варка совместно со студентами магистерской программы «Химия и биотехнология пива и напитков».Петербургский дневник
Гости также ознакомились с возможностями производственного комплекса, дали старт образовательному процессу в новых учебных аудиториях, а также посетили музей института.Петербургский дневник
В завершение всех участников пригласили на открытое обсуждение дальнейших планов по взаимодействию профильных вузов с российскими производителями.Петербургский дневник