Эксперт Тиусонина назвала обоснованным введение платной брони российскими ресторанами
Тиусонина также отметила, что популярным российским ресторанам стоило бы присмотреться к практике лондонских заведений, где, если гость не пришел в течение 15 минут от назначенного времени, бронь аннулируется, а деньги не возвращаются.РИА Новости
По оценке Тиусониной, когда зарезервировавший столик гость не приходит, небольшой ресторан в среднем недополучает около 20% выручки в месяц.ИА SM-News
В свою очередь директор бренда итальянских ресторанов "IL Патио" Элла Нистратова отметила, что не всем заведениям стоит прибегать к практике депозитов.РИА Новости
Она также указала, что депозиты в ресторанах могут и оттолкнуть гостей.РИА Новости