За месяц из одного грамма ткани ученым удалось получить 12 граммов клеток, которым в дальнейшем на текстурате растительного белка придали необходимую структуру.Компания
Получившийся кусочек мяса представляет собой симбиоз жировых и соединительных клеток животного и растительного белка, за счет чего также можно варьировать диетические свойства будущего продукта.Компания
«Поместить в университетский виварий корову невозможно, поэтому мы взяли самое большое сельскохозяйственное животное, которое могло бы жить у нас долго. В целом же вид животного не важен, потому что клеточные технологии будут одинаковы», — пояснил Головин.Компания
Технология навырост По мнению биоинженера, процесс появления культивированного мяса на полках российских магазинов займет не менее десяти лет.Компания