Франшизы общепита покупают не только опытные рестораторы с большим портфелем активов, но и просто энтузиасты, имеющие запас средств.DP.RU
Главным вызовом, с которым сталкиваются франчайзи, становится насыщенность рынка и конкуренция: делить покупателей придётся как с соседними кафе, кофейнями и ресторанами, так и с другими сегментами рынка.DP.RU
Основатель и руководитель компании Gastro Norma Данил Герасимиди обращает внимание, что, например, бюджетные игроки в сегменте кафе и кофеен вынуждены конкурировать с ретейлом.DP.RU
Для небольших форматов требуется 10–15 кВт; для объектов 50–70 м2 — 15–20 кВт; при площади от 80 м2 и наличии полноценной кухни нагрузка возрастает до 40 кВт и выше.DP.RU