Ученые, исследующие диету жителей "голубых зон", утверждают, что принципы Plant Slant сводятся к тому, чтобы 95% рациона составляли растения и продукты растительного происхождения.ИноСМИ
Во всех "голубых зонах" (за исключением общины Церкви адвентистов седьмого дня в Лома-Линда в Калифорнии, США) люди едят мясо лишь по особым случаям и праздникам.ИноСМИ
К примеру, на полуострове Никоя в Коста-Рике люди ежедневно едят черную фасоль, на острове Икария в Греции едят нут и спаржевую фасоль, а на Окинавских островах в Японии главными продуктами являются тофу и сладкий картофель.ИноСМИ
В "голубых зонах" очень популярно оливковое масло и другие растительные масла, и именно поэтому ученые рекомендуют по возможности отказаться от употребления жиров животного происхождения.ИноСМИ