Новое исследование ученых Пенсильванского государственного университета показало, что примерно каждому восьмому взрослому нравятся ощущения сильной кислинки.Юность Сибири
Кросс-культурное исследование, недавно опубликованное в журнале Food Quality and Preference, показало, что существует подгруппа «любителей кислого», которым нравятся исключительно кислые продукты.Юность Сибири
«Впервые убедительно показано, что есть сегмент взрослых, которым нравятся сильно кислые блюда», — рассказывает Джон Хейс, профессор науки о продуктах питания, директор Центра сенсорной оценки в Пенсильванском государственном университете и автор исследования.Юность Сибири
Команда измерила реакцию 143 взрослых американцев на различные уровни содержания лимонной кислоты в воде.Юность Сибири